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| 元気市場ブログ |
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『すき焼きレシピ』
（１）ロース・肩ロースのいい肉を使用したときは、まずすき焼き鍋に牛脂をしき、割り下を少々いれ肉を焼きます。お好みで砂糖を加える。
そのまま、溶き卵につけて食べる。
（２）その後、白滝や他の野菜と一緒にすき焼きにする。その時の肉は、バラ肉でも肩肉でもＯＫです。
おいしい『すき焼きなら』是非①をお試しください。
すき焼きの後の〆のうどんも絶品です。
冷凍讃岐うどんを使用してもおいしいです。 |
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『しゃぶしゃぶの楽しみ方』
（１）昆布を敷いた鍋に薄切りの肉を入れてぽん酢・ゴマダレで召上ります。
肉の色合いは、赤色からピンクになった状態のときが最高に旨いです。
加熱しすぎると少し硬く感じる場合がありますのでおいしいタイミングでお召し上がりください。
しゃぶしゃぶに適した肉は、牛肩肉・モモ肉の薄切りが適しております。
（２）豚ロース・豚肩ロースでのしゃぶしゃぶもおいしいです。
〆においしいのは、ラーメンです。
食べ終わった鍋の灰汁をすくい採り、中華スープのたれを入れます。牛肉や豚肉の脂が汁とあいまっておいしいスープになります。
そこへ、固茹でした中華麺を入れて食べます。
〆には最高の一品です。 |
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