魚のいたさか 秋冬

『紅鮭のたたき』珍しいお刺身です。 あんこうの肝の加工品 貝好きな方にお勧めです。
『生がき』そのまま食べられます 北海道産に『うに』赤が美味しい馬糞海栗 あんこうの肝です。
『あんこう鍋』でどうぞ！　雑炊もいけます！ 数の子豆でどうぞ！ 『生わさび』お刺身・お蕎麦にどうぞ！
巨大アイナメの登場です。お刺身でどうぞ！
『ごっこ』鍋物用でゼラチン質です。 ムール貝　大きいです！ 『メジナ』刺身で！白身で美味しいです。
アンコウ鍋にどうぞ！ 『どんがら汁』にもできます。『肝入り』 『やりいか』小ぶりですので煮付けてどうぞ！
『まとうだい』刺身でどうぞ！ 『目光』いわきの名産、天ぷらフライが美味い 『どんこ』肝が美味しいです。
　　＜＜　メジナの話　＞＞

今時分（１１月後半）、庄内浜で黒鯛を狙って釣り竿を出すと、たまに外道として釣れてきます。
身は、白身で黒鯛や真鯛に近い味ですのでお刺身や焼き魚に向いています。
外道として釣れても美味しいので許せる魚です。
紀州や四国では、『ぐれ』といい、『ぐれ釣り』などと言われます。
こませを使った釣り方が有効です。		 ＜どんこ料理＞ご紹介

①どんこ鍋
どんがら汁の用に作る（しょうゆ味・味噌味）

②どんこの湯上げ
小ぶりのどんこをハタハタの湯上げのようにし、たっぷりの大根おろしで食べる。

③逆さ焼
肝を取り出し味噌と合えるそれを内臓に戻し、そのまま焼く。食べるときに肝和えの味噌につけて食べる。
珍しい魚『松鯛』です。お刺身用です。　 『石鯛』お刺身にすると美味しいです。 筋子、加工して『いくら』になります。
マンボウが入荷しました。刺身・酢味噌和え 戻り鰹のハラス脂がのって旨い！ 希少価値の鯨のしゃぶしゃぶです。