平成18年1月31日	2月10日からイタリアのトリノで冬季オリンピンックが開催されます。今回は、山形出身の加藤条治選手がスピードスケートで世界記録をマークし、金メダルの期待がかかっております。元気市場でも応援しており、のぼりをあげさせていただいております。　オリンピック開幕まで10日です。スピードスケートだけでなく、スノーボード・アルペンスキー・にも期待の星がいるようで頼もしいです。日本人選手の活躍に期待し、応援していきたいと思っております。オリンピックは4年に一度の世界最高峰のスポーツ大会ですので毎回、感動するシーンが多くあります。今回も多くの感動シーンを期待しております。

平成18年1月30日	大寒がそろそろ終わろうとしております。横浜中華街では、『春節』をお祝いする行事が行われ、山形の新庄市でも日中友好協会が『春節』を祝い交流を深めたようです。日本で言う『正月』に当たる中国の行事のようで、中華街では、大いに盛り上がっていたようです。日本でも2月3日が『節分』で大寒から春になる節目です。昔から節分には、「福は内、鬼は外」と言って豆まきを行います。　邪気を取り払い、福を取り込む、ことに由来されております。　邪気（鬼）ってなんだろう？　就寝中の少年に灯油をかけて火を付けた事件がありましたが、まさに邪気（鬼）がその時、やってきたのではないでしょうか。そういった心の鬼（邪気）を払いたいものです。㈱でん六で節分用のコマーシャルを行っております。元気市場の節分コーナーで何度も流れております。　「鬼の面あげる」というフレーズが耳に残ります。今までの㈱でん六のコマーシャルですと「鬼の面プレゼント」でしたので、進歩です。菓子メーカーでは、ポッキーのコマーシャル「あなたも私もポッキー」が印象的でした。　それほど印象的ではないですが「鬼の面　あげる」は新鮮です。節分までが『寒だら・寒ぶり・寒しじみ』のシーズンです。まだ寒商品を満喫していらっしゃらない方は、どうぞ！2月3日が節分ですのでそれまで寒商品をご満喫下さい。　もう一度くらい『寒だらの菊わた』を酢醤油（ポン酢）とねぎで食べていっぱいやりたいものです。

平成18年1月29日	先日、中華麺を手打ちしようと思い立ちました。手打ちの蕎麦やうどんは、打ち方がインターネットや趣味の本があり出ております。ラーメン（中華麺）の手打ちは、あまり掲載がないですし、方法もまちまちなのです。当店に商品を納めている業者の方にかんすいを分けてくれと話したところ、かんすい液で持ってきてくれることになり、それを使って中華麺つくりのスタートです。うどんを打つときは、食塩水でこねて、数時間熟成させてのし、切りで完成ですが、中華麺は、熟成、のし切りの後、麺体の状態で、冷蔵庫での熟成が数日必要なのです。　完成した中華麺を茹でて、つけ麺で食べましたが、手打ち麺だけあってモチモチ感が通常販売している麺とは比べ物にならないくらいで美味しい麺に仕上がりました。ただ、切れやすい麺になってしまいましたのでこれから、粉の配合や、塩加減、かんすい加減の調整が必要です。　手打ちの麺を打ってから、店のラーメンを食べるとき、ここの麺は、なかなかいい粉を使っているとか、モチモチ感のある中華麺に仕上がっている。もしくは、安い粉を使った麺だな！が少し判るようになりました。なかなか、手切りの中華麺は大変なので、パスタマシーンを手配しているところです。中華麺だけでなく、うどんにも応用できるので活躍に期待しているところです。25kg仕入れた北海道産の小麦粉は、残り2kg程度になってきましたのでそろそろ、追加注文をしなければと考えているところです。

平成18年1月27日	前回、ポテトチップスの鮮度について掲載させていただきましたが、以前、タバコの古い商品と新しい商品で味わいが違うという内容の話が、新聞のコラムに落語家の方が書いてあったのがありました。いつもタバコを買うときは面倒なのでカートンで買うのだそうです。地方公演の時にカートンで買ってそのタバコを吸ったところ味がいつもと違う。　賞味期限を確認したら、そろそろ期限が切れるところであったという話です。　タバコを買うときは、回転の良い店で買うのが間違いない買い方です。　店側のタバコの発注方法は、売上（仕入金額）によって違います。あまり売れていない店は、月に1回～2回です。当店も初年度は、そうでした。そこそこ売れる店になると週1回の発注になります。そして更に回転のいい店は、週に2回発注ができるのです。それ以外の発注は、緊急発注で有料になります。　他の商品や物流と比較するとまだまだ、タバコは、売ってやっているという感が、殿様商売的なところが残っております。しかし、コンビニさんでは、タバコ販売がある店舗と無い店舗では売上が大きく違います。コンビニさんのタバコ販売は、コンビニの利便性から言うと無いと致命的といっていいくらいのことです。　当店でも、担当者をほとんど付けなくても月に約10万円以上は稼いでくれております。タバコニュース（新聞）があります。その中でタバコの売れ行きがよくない。前年同月比で2.9％の減少、3年連続前年割れ、高齢化と少子化による人口自然減が要因のひとつとなっているようです。また、7月からタバコの値上げがあります。1本あたり、1円、ひと箱20円　280円のタバコは、300円に！　1日ひと箱吸う人は、月8400円かかります。　7月からは、9000円になります。山形市のタバコによる税収入は、15億4千万円です。御協力頂きありがとうございます。　7月より実質７％の値上げで前年比３％減ですと伸長率１０４％ですので単純に山形市の税収は、16億になります。私は、今月浮いた、たばこ代で今度はパスタマシーンを購入し、手作りのうどん・中華麺を作ろうと密かにたくらんでおります。

平成18年1月26日	廣済堂さんで就職斡旋のフリーペーパーを出しておりました。今でも人気があります。　働くという切り口でのフリーペーパーです。最近は、地元の印刷会社のフリーペーパーが大変人気になっております。　大風印刷さんで出しているのが『gatta』(ガッタ）で、2月号には、一万円で食す、山形グルメ『前略、福沢諭吉　殿』に山形牛の達人・そして庄内豚の達人として元気市場の従業員が紹介されております。また、アサヒ印刷さん（アイ・エム・シイ）で発行しているのがマーメイド（山形のお母さんがつくる子育て情報誌）です。この２誌が元気市場たかはしでは、人気です。（就職関連を除いて）各フリーペーパーともに250部以上当店では、出ております。　今回、大風印刷さんの3月号に元気市場たかはしでも広告を出しました。　お買得情報を携帯電話や、自宅のパソコンで見れるサービスのご紹介です。『gatta』の編集の方が来られ、元気市場の店頭ふるまいの話やホームページの話をしたら『そんな楽しい事をしているんですか！いい事を聞いた！』　といっておりました。　日曜日、元気市場の前を通ると人がいるので何しているのかと思っていたようです。　まだまだ、知らない方がいらっしゃるようです。以前は、情報も有料という時もありましたが、インターネットが当たり前の世の中で、情報も無料時代です。情報にお金を出さない時代になっています。当然、フリーペーパーも時節に合った情報手段なのでしょうね。　専門的に情報を得たいときは、有料の雑誌となるのでしょうが年々有料の雑誌の売上が下降しているようですね。

平成18年1月25日	『ポテトチップス』の鮮度管理ってご存知ですか？　以前、友人が、『ポテトチップス』日付が新しい商品と古い商品では味が違うんだよなぁー！といっていました。そんなに食べなかった私は、あまり興味がなく『そうなんだ』程度でおりました。今回、日経流通新聞に『カルビーは、鮮度イズム』というテーマで記事が出ておりました。　カルビーの営業マンのノルマは、売上高にあらず、製造年月日から35日を越えた商品が３％以内になるようにすることが目標となっているようです。（以前の目標は、45日を超えた商品を3％以内にする目標は、達成されたとのことでした）ということは、やはり『ポテトチップス』は、製造年月日が新しい商品のほうが美味しいのでしょうね。　店で買って食べるときは、鮮度の新しいものを買ってみてください。　『カルビーの堅あげポテト』は、食感がいいですね。　私も好きでたまに食べます。山登りをした後、なぜか『ポテトチップス』と『炭酸飲料』が欲しくなります。カロリーを消費したときに体が欲しがるのは、やはりカロリーが高いからなのでしょうか？

平成18年1月24日	『ライブドア』の堀江社長、ホリエモンが証券取引法違反容疑で逮捕されました。人を傷つけたりしたわけではないですが、株取引において嘘のうわさを流し、不正に株価をコントロールし、儲かっていない会社をあたかも儲かっているかのように見せかけ、多くの利益を不正に得たのです。今回の証券取引法違反もそうですし、姉歯設計による構造計算書偽装問題に関連した人たちも、より多く儲けるために法律ぎりぎりか法律に反するところで自分の利益を上げる事のみ考えて行った結果だと思います。　以前勤めていた会社の人の集まりがあり、『商売って何？』の話が出ました。すごく難しいことです。業態によっても違います。　●商品を安く提供すること　●商品やサービスを通してお客様から信頼されて買っていただくこと　●常に品切れなく必要なものを販売すること。　他にもいろいろあります。　正直な商売をしたいものですし、して欲しいものです。　しかし法律すれすれで商売して利益を生んでいる人たちが上記のようにいるのも事実です。

平成18年1月23日	先日、大学入試センター試験が行われ、英語リスニングのテストでトラブル発生で300人再テストと報道されております。　大学入試、私が大学を受験しようとした年は、大学は、一期校・二期校と国立大学が二分されておりました。その後、共通一次試験に変わり、現在のセンター試験になっております。（私は、国立大学を受けても受からないので、受験しておりません。）また、リスニングの試験？　あれ、それって『ヒヤリングの試験』といったのではないのか？　今は、リスニングって言うんだ。　元気市場たかはしに、アルバイトしている学生で国立大学に2回も合格した優秀な学生がいるので聞いてみました。『ヒヤリング』って言わないの？　そしたら、優秀な学生は、中学の頃から『リスニング』って行ってますよ！そうなの。　知らなかったなー！状態でした。　リスニングの試験は、今年初めて行われたようですね。

平成18年1月22日	アメリカ産牛肉の輸入がまたまた禁止になってしまいました。牛肉に関しての考え方の違いなのでしょうか？　せっかく輸入できるようになったのに、残念ですね。（アメリカからすれば輸出できるようになったのに、あそこの食肉処理施設で、たまたま間違って日本さ出したがら、また日本から買ってもらわんねぐなった）ということでしょう。外食産業は、輸入牛肉を相当期待していたので残念ですね。前々回の元気市場店頭ふるまいで『とろとろ牛汁』をし、牛ｽﾈ肉を煮込んで、余分な脂を取り除き、塩・胡椒で味付けし、ねぎを入れたら、あれラーメンのスープにいけるなー！　ラーメンのスープって鶏がら・とんこつ・げんこつ・牛骨から取りますよね。牛スネからもいいだしが出ます。　牛スネラーメンなんてどこでもやっていないので流行るかもしれません。やはり、牛肉は、国産を使用しておいたほうが安全・安心ですね。

平成18年1月19日	『ライブドア』の堀江社長、ホリエモンが家宅捜査を受けた模様で、東証の株式の売買に支障が発生しており、実質2日間で平均株価が900円程度値下がりしております。　ホリエモンの罪状はいかに？　もう表舞台には出てこれないのでしょうか？特に好き・嫌いがあるわけでないのであまり関係は無いですが、株価の動向が気になります。（株も買っていないのですが）　以前、バブル期に少し損してからは、まったく手を出しておりませんでしたが、最近、値を上げてきてバブル期並み株価になってきておりましたので少し興味を持っておりました。もう少し様子を見たほうが良いようですね。明日、『大寒』です。一年で一番寒いときです。『大寒』に入ると、たぶん、『寒干山女・岩魚』そして『寒ざらしそば』の仕込みのニュースが入ってきますね。今年も『大寒』の明日、仕込が行われ、明後日のニュースに出ることでしょう。寒干しは、夜中凍りつき、日中に一部解凍され、また夜に凍るを繰り返すことにより、旨みが増すという製法です。　寒干の岩魚は、通常の岩魚より美味しいです。元気市場では、『大寒のうまいもの市』と題して、『どんがら汁』用の寒だら、鰤大根用の寒鰤（ぶり）を販売しています。この時期、一度は食べたいものです。先日も寒だらの菊わたを酢醤油ででいただきました。年に一度くらいしか口に入りませんがやはり、旨いですね。味噌汁や、天ぷらも美味しいです。この時期是非味わってください。

平成18年1月17日	少子化の問題が、最近クローズアップされております。２００３年２００４年、女性が生涯子供を産む出生率が、１．２９％と戦後最低を記録したことで国は、今いろいろなことを検討しております。結婚の問題、出産費用の問題、育児の問題、などさまざまあります。　少子化は、日本のこれからの産業に大きな影響を与えます。人口の減少にもつながります。　子供を生む為には、収入がなければ生めません。元気市場の従業員や仕事をしたいと希望される方の中には、子供を保育園に預けたいのですが、働いていないと預かってもらえないのです。といわれる方が多いです。核家族化が進み、子供を預けないと働けない。収入を得ることができないのです。山形は、１家族の収入は全国的に高いのですが、家族で働いている為なのです。旦那さん１人の給料で生活できる家庭は、そんなに多くありません。保育園の問題は、働く女性の為には必要です。　年収３００万円時代を生きる本が売れておりました。そんな時代です。共稼ぎをして子供を育てる方が多いのでそんな手伝いができれば少しは、少子化問題の手助けになるのではと思います。

平成18年1月16日	ある本を読んでいるときですが、米の消費量は、昭和37年頃1年間で１人当たり１２０kgを消費していた。つまりは、１人当たり、ひと月に１０kgの米を食べていた計算になります。しかし、平成に入ると約５０kgとお米の消費量が減ってきたというのです。そんなに米離れになっているとはまったく知りませんでした。食料の自給率も昭和３７年頃は、６０％あったのが、平成に入ると４０％となっております。（米の自給率は高いのに米離れで食料の自給率を引き下げている）その分、小麦粉の消費が少しずつ増えてきたようです。日本も含み、東南アジア近辺では、昔から稲作が行われており、米文化ですが、他の国は、と見てみますとパンであったり、パスタなど昔から小麦粉を使用した文化が発達しているようです。日本でも小麦粉が多く使われております。少し前までは、日本の伝統的な蕎麦屋に行き『天ぷらそば』を頼むとすべて輸入品だけといわれている時期がありました。そば粉は、輸入。　てんぷら用の小麦粉も海老も輸入。というわけです。最近は、国産のそば粉を石臼で挽いて出す蕎麦屋や、国内産の小麦粉を使用したうどんを出す店も増えております。機械打ちの蕎麦屋から手打ちの蕎麦屋、手打ちのラーメン屋さんが出て人気をだしているようです。

平成18年1月15日	今回のふるまいは、牛モツ煮込みで２週続いての牛肉になってしまいました。しかし、今日も大変人気で１１時１５分頃にはなくなってしまいました。今回は、牛モツを約１4ｋｇ使い作りましたが、今回初めて、牛モツ煮込みに豆腐を入れて見ました。以前、店の惣菜で牛モツ肉豆腐をだしたことはありましたが、あつあつで無いとおいしくありません。今回は、あつあつの肉豆腐でしたので、牛モツのうまい脂とあいまって更にあっさりした美味しさをかもし出してくれました。牛モツレシピですが再度、ふるまいレシピ集に掲載いたしましたのでご覧下さい。また、今日のふるまいでよくきかれたことは、モツの煮方とにんにく・しょうがの入れるタイミングです。　牛モツは、冷凍されている状態に水を入れ加熱しました。今回は、しょうが・にんにくは、擦るのが面倒なので、みじんきりに切り、野菜を投入した後に入れました。今回のポイントは、醤油で全体の味付けの６割程度つける（味見したとき味が付いているがもう少し何か欲しい）程度にしておき、残りの味付けを味噌で少しずつ行うことです。　牛の煮込みを何度か作って、試行錯誤しましたが、しょうゆ味のみ・味噌味のみよりも醤油・味噌の混合が美味しく牛モツが煮あがる用です。牛モツをしっかり下茹でし、洗わないと、変な苦味が出る場合がありますので２度の下茹と、洗いを丁寧に実施してください。　国産の牛モツと輸入の牛モツ味が幾分違いますので購入する際は、ご確認下さい。また、馬のモツ・豚のモツ等も販売しておりますので試してみてください。

平成18年1月14日	『寒だら』がこの時期相当入荷しております。庄内で有名な『どんがら汁』に使用されます。寒だらの頭、骨そして身、胃袋を煮込み、醤油や味噌で味付けする汁物です。その他の具材は、白子・ねぎ・豆腐です。ポイントは、脂肝と言われる「肝臓」を入れる事です。切って入れてもいいですし、すり鉢で擦って入れてもいいですね。それと庄内風味付けでは、酒粕を入れます。そして、最後に岩のりをトッピングして完成です。庄内では、今時分、酒田寒だらまつりや、鶴岡寒だらまつりが開催されている頃ですね。十数年前に、猛吹雪の中、（庄内は、地吹雪）山形から酒田の寒だらまつりに行った事があります。確か、1000円のチケットで1000円分の飲食と1回の抽選ができるものでした。　中町のメインストリートで当時1杯300円の「寒だら汁」は、渡りかにで出汁をとった寒だら汁で、せっかく山形から美味しい「どんがら汁」を食べたいと行ったのにとっても残念な思いをしたことを思い出します。今でも渡りかにで出汁をとっているのでしょうか？　やはり美味しい「どんがら汁」を食べるのであれば旅館や、食堂でそれなりの値段を出さないとだめだったのでしょうね。その後、庄内出身の方が、スポーツ大会（ボウリング大会）の後、地元庄内から取り寄せた寒だらを「どんがら汁」にして下さり食べたことがありますが、本当の「どんがら汁」をその時初めて食べました。酒粕が少し入ると体が温まり美味しいですね。元気市場たかはしでは、次週の1月22日（日）寒だらを使った「どんがら汁」のふるまいを行います。　庄内風に酒粕を入れて準備しますのでお楽しみにお待ち下さい。

平成18年1月13日	異常天候で、今週末『寒』なのに雨の予報です。雪がいつもの年より多く、更にその積雪に対し、雨が降ったら、相当の重さになります。心配なのは、簡易の屋根をつけている小屋や、古い建物、そして姉歯さんが設計した建物（これは冗談ですが）が雪と雨の重みに耐えられなくなり倒壊する恐れがあることと、雨により緩んだ雪が、屋根から落ちてきて、雪の下敷きになる恐れがあることです。また、山間部でのなだれが考えられます。十分注意したいものです。昨日、12日山形県・新潟県・長野県の三知事が国に対し、「今年の大雪は、災害である」とし、●県が管理している道路の除雪の国庫補助の増額　●市町村道の除雪に対する補助制度の適用　●高齢者世帯の除排雪の自衛隊支援　●特別交付税の増額配分を求めたというニュースが出ておりました。　この大雪で死者も増えております。先日も学生の従業員が突然、「休みを下さい。」というので「なにがしたのが？」と聞いたところ、友達が、酒飲みに行った後、行方不明になり、後日凍死していたんです。明日、葬式なんです。とのこと。高齢者だけでなく、除雪以外での雪による被害も出ているようです。昨日、テレビで豪雪地域に住んでいる方の話がありましたが、「今からが本番なんです」まさにそのとおりです。1月後半の大寒から2月にかけてが一番寒く、雪が多い季節なんです。本当に本番は、これからなんです。

平成18年1月11日	１月１０日の昨日は、山形市の初市で、七日町から十日町にかけて初市は開催されました。山形の伝統あるイベントです。人出は、昨年が祝日であったのに対し、今年は平日でしたので昨年の１割ダウン程度との報道でしたので相当の方が初市に行かれたことでしょう。　昨年は、家族総出で初市に行き人込みの中、麺棒とまな板を購入してきました。相当の人が出ておりました。今年は、うちの娘の小学校で課外授業で初市に行きました。３００円のこずかいを小学校で支給して好きなものを買えるとのことでした。　何を買ったの？と聞いたら『焼そば』　小学２年生なのでそんなものなのでしょうね。小学校で初市に行くなんて私たちが子供のときは考えられなかったのですが、山形の伝統の文化を体験できるいい機会なのかもしれませんね。　初市は、『大蕪』（大株）や『白髭』根付きあさつき（供白髪）を買うことで縁起を担いでいます。　まな板や臼、杵なども軒を連ねて販売しています。１月で七日町が賑わうのは、１月２日初売りと１０日の初市です。大沼デパートの１階のトイレが混雑する時でもあります。今日は鏡開きです。正月に飾った、注連飾りをはずしたり、お供えの餅を食べたりします。寒の入りが過ぎ、２０日頃には、一年で一番寒い『大寒』がやってきます。昨日も元気市場に庄内産の『寒だら』が入荷してきております。寒い大寒に取れる魚は、脂を蓄えたり、肝、白子を多く蓄えて一番美味しいです。山形の季節の美味しい物を元気市場たかはしでは、販売しております。地元の美味しい物を食べて『元気はつらつ』で今年も一年頑張りましょう。

平成18年1月10日	昨日まで、土曜・日曜そして成人の日と3連休で子供たちは、金曜日始業式を実施したものの実質冬休み状態でした。今回最終日、好天に恵まれてそりすべり、ミニスキーを楽しむべく、お隣の県宮城県川崎町にある『セントメリー』スキー場に行って来ました。特に何を準備するでもなく、子供たちにスキーウエアを着せ、そのまま、ソリと先日買ったミニスキーを持ち出かけました。もちろんキッズランドです。ベルトコンベァーのようなもので上までいけるのでいちいち坂を登る必要が無い分楽です。最初は、ソリを楽しんでいた子供たちも、そのうちミニスキーに挑戦しはじめました。子供は、覚えが早いですね。先日までミニスキーを履いて歩くことのできなかったのに坂を転びながら滑り降りております。もうそりは乗らないだろうと思うほどの上達ぶりです。今度は、本物のスキーをさせたほうがいいのかもと思いかえってきました。セントメリーは、休憩するところや、食事するところもあり休日に家族そろって、仲間同士スキーやボードを楽しむにはもってこいの場所です。寒く、雪が多い今回の冬休み何とか楽しかった出来事ができてホットしているところです。　山形近辺には、蔵王温泉スキー場や、天童高原スキー場、ジャングルジャングルがあります。意外と近いのが山辺のスキー場とか？天気のいい日は、お弁当もってスキー場もいいものです。

平成18年1月8日	今回の大雪で売れていて品切れしているものがあります。それは、除雪用品と長靴です。先日も除雪、氷を砕く為、『つるはし』を探しにホームセンターへしかし、柄が無いのです。品切れしているのです。スコップもなし、除雪用品売場は、どこも空っぽなのです。先日ＴＶでやっておりましたが、除雪用品が入荷すると数時間で完売状態でした。降った雪が、踏みしめられて凍って氷になっているところがあり、場所によっては、ぼこぼこです。先日も、午前中天気が良かったので『つるはし』で商品を受渡しするところを氷割りしました。ポイントをついて『つるはし』で割ると、面白いくらいに割れます。ただし、10ｃｍくらいの厚さまでですね。それ以上の厚さになると2度、3度と『つるはし』を使わないとなかなか割れません。また、割った後の雪の片付けがまた大変です。捨てる場所が無いのです。現在、若干の筋肉痛を感じながら大雪が降らないことを祈っております。

平成18年1月7日	1月7日の本日は、七草で、春の七草を刻み、粥に混ぜて七草粥を作り、一年間の邪気を払い万病を除くまじないとして食べる。古代中国より伝わった行事です。春の七草って、せり・なずな・ごぎょう・はこべら・すずな・すずしろ・ほとけのざ、で七草です。山形では、一般的に七草の中の【せり】を使った『納豆汁』を食べる習慣になっております。寒入りした7日は、気温的にも年間で最低気温を記録する時期です。そんな寒い時期には、やはり『納豆汁』は美味しいですし、体が温まります。中国では、粥を食べる習慣があるので七草粥となるのでしょうね。粥とは、異なりますが、この間、ちゃんこ鍋をし、味付けは、ゴボウ・鶏団子・厚揚げでいい出汁が出たので最後に雑炊にしました。鍋の残り汁にご飯を入れ加熱、そして火が通ったところに卵を流し込み、火を止める。絶妙のタイミングが美味しい雑炊を生み出します。加熱しすぎると、卵が硬くなりますので、タイミングを逃さないことが必要です。鍋、そして雑炊ですと無駄なく食べられます。すき焼きの時も同様、肉・野菜を食べた後、最後にうどんを入れて『うどんすき』もいいですね。雑炊やうどんが入るお腹を残しておく必要があります。正月は、美味しい物をたくさん召し上がったでしょうから、7日の七草は、七草粥や納豆汁で体調を整えていただくのもいいでしょう。また、11日は、鏡開きです。お菓子感覚でお汁粉や、安倍川餅、はいかがでしょうか。黒砂糖（黒蜜）に付けてきな粉をまぶして食べる御餅は、美味しいですよね。

平成18年1月6日	朝ニュースで、昨日小中高生の登校時に交通安全指導を行っている山形市交通指導員親交会が湯殿山神社で交通安全祈願祭を行ったニュースがございました。今日は、その湯殿山神社の宮司さんが元気市場たかはしに来てくださり、ご祈祷くださりました。やはり、年の初めにご祈祷していただくと気が引き締まる感じがします。元気市場の場合は、お店ですので商売繁盛・そして働く従業員が元気で怪我や病気無く息災であるようにです。今年は、記録的な大雪で、雪のため秋田新幹線がストップしたり、雪で家が潰れ死者が出たり、山形では雪によるけが人１００人を超した等のニュースが入っております。山形市はいつもの年より多いのですが、今年の特徴は、日本海側特に新潟・庄内・秋田が多いようですね。豪雪で有名な米沢・尾花沢・新庄は例年より少し多い程度のようです。先日、新庄に行ったとき、村山を過ぎ、大石田・尾花沢の１３号線を北上していくうち雪の量がどんどん増えてくるのですが、道路は、きれいに除雪されております。垂直に切り立った雪の壁状態の除雪で見事の言葉があてはまります。また、新庄では、比較的町中を川が流れており、排雪しやすくなっております。（水が流れる川を作っている）それに比べると山形市の雪に対する対策ができておりません。大雪が降ると雪を捨てる場所が無いのです。元気市場の駐車場の雪も近所の方にお願いして空いている場所に置かせてもらっているのが現状ですし、家のアパートの駐車上も雪を捨てる場所がまったくありません。　やはり、大雪が降ることを想定していないからでしょうね。昨年から考えていたのですが、雪を除雪するのでなく、雪を瞬時に溶かす方法は無いものか、安くそれができれば、ヒット商品間違いなしです。熱により溶かすには、熱源が必要で費用がかかりすぎるのです。電子レンジのように分子に対し、何か働きかけることにより、雪を水変化させればいいわけです。今、『融太郎』なる名称で雪を融かす商品は出ているようですが、まだ値段は、高いようです。以前、痛くない注射針や夏から秋に生産される苺のようなヒット商品の可能性があります。

平成18年1月5日	年末から年始にかけて、年越しそばを召し上がったでしょうか。昨年末に年越しそばで当店人気ＮＯ１の岩波製麺の『一升そば』、７２０ｇ入りなのになぜ、一升そばなる名称になっているのかを岩波製麺さんに聞いておりました。その答えが返ってきました。内容は、一升マスで計ったそば粉の分量で打ったそばだから『一升そば』ということです。米やもち米とそばは、比重が違うのです。　米の１表が約６０ｋｇに対し、そばの１表が４５ｋｇになります。1升は、だいたい　1貫目3.75ｋｇの3/10弱で約1ｋｇ程度の【玄そば】（殻つきのそば粉）になります。それを粉にすると歩留まりが７０％程度ですので約700ｇのそば粉です。それに加水して作った分量が『一升そば』になるわけです。　『一升餅』『一升飯』は、通常10人分の分量はあります。『一升そば』は、通常4人～6人前となっておりますが、大盛りですと2人前～3人前です。山形のそば好きは、冬寒くても冷たいそばを冷たくして食べるのが通ですが、今年は、冷たくして食べたら美味しかったのですが、体が冷えるのを特に感じました。やはりいつもの年より寒いのですね。　また寒波が接近しているようでもう雪はいりません。と言いたいところです。

平成18年1月4日	新年明けましたおめでとうございます。本年も昨年同様ご愛顧くださいますよう心から御願い申し上げます。昨年は、12月30日以来、『店長のひとりごと』を書ききれずお休みさせていただいておりました今年も、本日から営業ですので、4日がスタートになります。5日ぶりの掲載になります。　その間、歳が変わり、酉から戌へバトンタッチです。今回、中学時代の同級生に街でばったり会った時、『アケオメ』と言われ、何それ？　『明けまして、おめでとう』だよ！といわれました。　そこまで略すの！　でもいいかも？正月休み期間中、弟の子供たちが山形に来ており、子供４人大人２人、初詣の後、『ソリ乗り』に行こうとなり、例年ですと宮城県川崎町の『セントメリー』に行くのですが、午後2時を過ぎており、やはり近いところでいいのではないかとなりました。昔の記憶で霞城公園であれば『ソリ乗り』できると考え行ったのですが、誰も『ソリ乗り』などしておりません。では、ということで、篭田公園に行きました。意外と穴場です。幼稚園から小学校低学年の子供がスキーやソリを楽しむにはもってこいの場所です。今回、ソリが２つしかなかったのでミニスキーを購入してから行ったのですが、ミニスキーがバランスを取るのが難しくなかなか滑れないのです。　昔は滑れたのになぜ？　でも数回バランスを崩したが、そのうちやっと勘が戻ってきて滑れるようになりました。子供たちも何とか転びながらミニスキーにも挑戦しておりました。ちょっとの時間子供を遊ばせるには、篭田公園いいです！場所がわかりずらく、大きな道路から住宅へ入ったところです、時間があり、子供と一緒に遊んであげたい時は、どうぞ。