平成18年5月31日	元気市場たかはしのホームページが出来てから丸1年が経ちます。これまで延べで9654人の訪問があり、見ていただき誠にありがとうございます。カウンターがついたのが昨年の7月3日ですので、たぶん1年間で1万人を越えるアクセスになります。当初は、アクセス数も少なかったのですが、最近では、金曜日から土曜日日曜日のアクセスが多くなっているようです。店長のひとりごとも、何とか1年間続けることが出来ました。これからも続けていきますので宜しくお願いいたします。振る舞いレシピ集も作成時の映像も合わせて掲載していきたいと考えておりますし、ひとりごとに掲載してきたレシピも含め、便利なレシピをこれから作って行きたいと考えております。特に、漬物の分量など何かに書いていたけれど忘れてしまうレシピがあると思います。その作り方を手帳代わりに検索できるレシピ集を作っておけば、いつでも見れる、確認できるのです。ちょっと考えて、作って行きたいと思っております。これからも元気市場たかはしの手作りホームページよろしく御覧下さい。

平成18年5月30日	ちょうど7年前の今日5月30日は、日曜日でその時分はスーパーのシステム関連の仕事をしていましたので休みを頂き、面白山登山をしてきました。登山途中、『細竹』が出ており、採りながらの登山です。日曜日の為か山菜採りの人たちも登山者の方も多く、楽しんでいらっしゃいました。頂上に着くと『こしあぶら』も出ておりましたので少し採り、昼食のカップ麺に混ぜて食べました。久しぶりの登山で気分も上々です。山頂から、携帯電話を見るとアンテナが立っております。（障害物がない分通話可能）で当時妊娠中の妻へ電話したのですが出ません。山形の実家に電話をし、居所を連絡しておりました。下山し、車で帰ろうとしたところへ実家から電話です。『赤ちゃん生まれたよ』その足で女房の入院している新庄の病院へ急いで向かいました。その子も、今年から小学校1年生で今回で7回目の誕生日を迎えております。この時期になると、必ず思い出します。確か、前日の夜に女房に電話したときは、明日は生まれないと思うので、明日の休みは好きなことをしてきてもいいよと話していたのです。二人目なので比較的安産だったようです。

平成18年5月29日	5月の中頃から6月の初めにかけての季節、どのタイミングで半袖を着用するかちょっと迷うことがあります。制服がある場合は、6月1日から切り替えればよいのでしょうが、やはり暑くなると半袖を着用したくなります。　小さい頃、（小学生の頃）ですが、この時期に、暑くなると思い半袖を着ていくと寒かったり、長袖を着ていくと暑かったりした覚えがあります。昨日は、もやもやしていたので今年初めての半袖を着用したのですが、今日は、朝、長袖のほうがいいのかと着てきたら日中は、半袖でも充分です。　制服をお持ちの方は、6月1日から衣替えです。場所によっては、6月1日に限っていない企業もあるようです。食べるものも様変わりです。夕食に冷奴、ところてんなどが似合うそんな季節です。徐々にすき焼きから焼肉、冷しゃぶに移行してきております。前回もご紹介いたしましたが、『焼しゃぶ』という食べ方もあります。ホットプレートで薄切り肉を軽く焼き、しゃぶしゃぶ用のタレ（ポンズ・ごまダレ）でいただくのです。野菜も一緒に焼いて召し上がります。たまに変わった料理をすると、旦那さんからまた、奥さんから、子供から喜ばれます。一度お試し下さい。

平成18年5月28日	今日は、朝から泣き出しそうな天気で、山の上は、雨！　を感じながら出社したのです。朝一番で本日の店頭ふるまい『山菜汁』の準備にとりかかっていた時に空から雨が降り始めました。　やはり　天気がよければテントを張って実施するのですが雨の時は、下屋（駐輪場）を利用して行います。ワラビ・フキ・ウド・赤みず・から竹を入れて、にしんで出汁を取り、味噌味です。いつもよりにしんを多く入れましたので美味しい汁に仕上がりました。　鶏肉と！　牛肉と！　豚肉と！も合いますが、山菜汁は、やはりにしんが一番旨さを引き出してくれるように思います。秋にきのこが入った汁にする場合は、鶏肉の醤油味の方が旨いというものです。西川町の食堂や料理店さんで『月山山菜そば』なるそばを販売しております。地鶏を使った醤油ベースの汁に冷たいそばをつけて食べるのです。そばと山菜が一緒に食べられる本格的な山菜そばです。（ワラビの水煮が載っているそばとは違う）そばと一緒に場合は、鶏肉で醤油味の方があっております。西川町にお出掛けの際は、是非立ち寄ってみてください。月山新道沿いの食堂や、月山志津地区、大井沢で『月山山菜そば』の看板が出ている店です。蕎麦屋（そば専門店）で数店舗『月山山菜そば』を行っていない店がありますのでご注意下さい。先日、お客様から『しみせん』を置いて下さいとご要望がありました。　そこで言葉は、似ているが微妙に違う商品があることに気がつきました。　一部ご紹介いたします。『しみせん』→『ぬれせん』　『ぬれせん』は、味がたっぷりしみ込んだせんべい。『しみせん』はそれほど味がしみ込んでいないせんべいということです。　また中華麺で『ちぢれ麺』→『手もみ麺』というのがあります。　『ちぢれ麺』は、機械でちぢれさせることにより全体がちぢれた麺のことで、『手もみ麺』は、ストレート麺を手でもんだ麺でもめれた場所ともまれていない場所があるため、ストレート麺・ちぢれ麺・手もみ麺ともに微妙に食感が違ってくるのです。他にそんな言葉がないか探しております。

平成18年5月27日	山菜を採ってきたので茹でて食べたのですが、通常は、茹でた山菜を醤油でいただくのが通常ですが、中に１本だけ『山ウド』が入っておりましたので、薄く切って、酢味噌和えにしたのです、しかし酢が途中でなくなり、砂糖も少なかったので味噌辛い（しょっぱい）酢味噌和えになってしまいました。残りの山菜（クワダイ）にも醤油でなく、味噌をつけて食べてみたのですが、少々甘めで、少し酸味がある味噌は、山菜とマッチして醤油と違った味で美味しかったのです。春の山菜、赤ミズ・ワラビも出てきております。明日、元気市場の日の店頭ふるまいは、やはり山菜汁５００食ふるまいです。生の山菜をふんだんに使い、山菜汁を作ります。是非御来店下さい。　山を知っている人であれば簡単に採りにいけるのでしょうが、場所がわからないとか、ロープが張ってあってまったく取れない。入場料を払って採りに行くなら、また採りに行くのが面倒な場合は、グリーンショップはらだで買うのが得策です。　山菜が好きな方には、山菜シーズン中は、野菜はいらぬといった方もいらっしゃるようですね。　何といっても生（塩蔵・冷凍でない）で美味しく食べられるのは今だけです。春から初夏の山菜を存分にご堪能下さい。

平成18年5月26日	先日、ＦＭ放送を聴いていたときです。番組へのリクエストや、コメントをＦＡＸで送ってください。というのがあり、リスナーさんから、携帯電話からメールでＦＡＸを送信できる機能がある携帯電話があることがわかりました。　ということは、パソコンからＦＡＸの番号へ通信することも可能と思われます。５月１９日に発注で天下のＪＴさんは、まだ電話発注です。と掲載させていただいたわけですが、電子メールを使い、ファアックスに送信できれば発注は簡単に間違いなく実施できる可能性があるわけです。何とか、方法を考えていただきたいものです。昨日は、お休みを頂き、西川町方面に岩魚釣りに行ってきました。水量が多く、まだまだ竿を出せないポイントが多くあり、大小あわせて６尾の釣果で、餌がなくなったので早めに戻り、山菜でも採ろうと大井沢まで足をのばしてみました。大井沢近辺は、残雪がありすごくきれいな景色です。大井沢部落から月山を背にして右方向に進むと、天狗相撲取り山・障子岳の登山道に行くところがあります。その途中に水芭蕉が群生しているところがあります。また、ザゼンソウも咲いておりました。白い花、緑の葉、そして赤いザゼンソウが目に鮮やかでとてもきれいでした。１０年以上前ですが、天狗相撲取り山→障子岳を登山したことがあります。時期は、６月頃で、登山途中雪渓・残雪があり、何度か登山道を見失ったことがありました。また、登山道に熊が出没するのです。一度は、姿は見なかったのですがニアミスしたことがあります。この時期は、登山の楽しみの一つ、登山道の途中に『こしあぶら』の樹がたくさんあり、取りきれないほどの『こしあぶら』があります。が登山道を３時間程度歩かないとその場所にはいけません。結局、天狗相撲取り山→障子岳の登山は、１０時間がかりでの登山になりました。登山道近辺で山菜を取ろうとしましたが、雪があり少々のこごみが出ていました。一掴みの『クワダイ』『ウド１本』を採り、夕食の酒のつまみです。

平成18年5月24日	最近、凄惨な子供がらみの事件が多発しております。これまで発生したこの手の事件は、関東圏であったり近畿圏であったり、東北とは遠い場所で発生していましたが、今回、秋田県藤里町で小学校4年生の女の子（事件か事故か現在不明）・小学校1年生の男の子が事件に巻き込まれております。また、昨日夕方宮城県宮城野区で小学4年の女の子が転落死する事件？事故？が発生し、いずれも東北で発生しております。　いずれの事件も、1人になるときを狙って犯行に及んだ可能性があり、計画的な犯行の可能性があると推測されます。　このような事件は、決して許すことは出来ません。また、一度発生すると、連鎖発生するように感じられます。　同年代の子供を持つ親としては、一日も早く、犯人が捕まり、安心して子供たちが思いっきり遊べるようにしてあげたいと願うばかりです。先日、子供の小学校で授業参観があり、ちょうどお休みをいただいておりましたので授業を参観してきました。父親の場合、学校関連は、母親にまかせっきりにならぬよう、担任の先生とも顔をあわせてきたところです。何かと土日祝祭日の学校行事に参加することが出来ないので、時間があったときは、なるべく行くようにしております。

平成18年5月23日	1年の内で一番日照時間が長いのが5月といわれております。雨が少なく、晴れの日が多いのが、5月の特徴なのですが、今年の5月は、例年と少し違い曇りや、雨が多い年です。グリーンショップはらだの原田社長は、この時期雨が多いと、キャベツの収穫が出来なくなる為、キャベツの相場が高くなると言っておりました。その分、他の野菜は、水分を多く含み、比較的柔らかく育ちます（雨が少なかったり、野菜が伸びないと硬くなる）のである意味では、恵みの雨なのでしょう。　また、魚のいたさかの板坂会長は、陸に降った雨が川を通して海に流れ込み、海にも雨が降るので海水が撹拌され、プランクトンが多く発生する。　そのプランクトンを食べた魚が育つ、特にこれからの夏イカは、一雨ごとに大きくなると昔から言われていたそうです。　夏イカは、身が柔らかく、イカのポッポ煮などの料理に使われます。　　　　　＜＜イカ料理のご紹介＞＞ ①イカ飯　　夏イカの腹と足・骨を取り除き、洗ったあともち米を2/3程度詰て、爪楊枝でとじる。　水から煮て、軽く火が通ったら醤油・みりん・砂糖・しょうがを入れ弱火で煮付ける。 ②イカポッポ煮（肝いり）　夏イカの腹と足・骨を取り除き、洗ったあと足と腹（肝）をイカつぼに戻す。（イカつぼは、食べやすいように切り目を入れる）そのまま、醤油・みりん・お酒・砂糖少々で煮る。 ③皮付きイカ刺しイカの腹と足・骨を取り除き、洗ったあと、イカつぼの耳を取り外す（皮をつけたまま）とんがっているところから、中に押し込み裏返しにし、再度洗う。そのまま丸状態で刺身用に切り盛り付ける。　以上、3品ご紹介いたしました。意外と③の皮付きイカ刺し、皮の美味しさがあり、旨いです。　（夏イカの中でも少し大きいイカを使用するといいでしょう）これから寒くなるまでイカが出回ります。刺身や塩辛にしたり、焼いたり、炒め物にしたりと和・洋・中華と何にでも使われます。

平成18年5月21日	今日の店頭振舞いは、『谷地風の冷たい肉そば』を作り振舞いです。今までは、親鳥の生肉を淡口醤油とみりんで煮てチャーシューにしておりましたが、今回は、チャーシューの煮方を変えて見ました。　ラーメンの本などで紹介されているチャーシューの作り方にも2種類あり、①生肉を直接タレのつけて加熱する方法と、②生肉をスープに入れて過熱し、その後タレにつける方法です。これまで、元気市場たかはしの肉そばは、①でチャーシューを作っておりましたが、今回初めて、②の方法でつくってみました。　以前と比べると肉がしっとりしており、美味しいのです。前日の20日（土）に作って、温かい状態では少し塩辛く（しょっぱく）味付しておりましたが今朝、味見したら（冷たい状態）、昨日ほど塩辛さ（しょっぱさ）は感じませんでしたし、そばの水分で薄まりますので完成品は、ちょうどいい加減で、大変好評でした。　今回作ったタレは、二八の本格的なそばにも、温かいそばにも合いますし、和風鳥中華そば（ラーメン）にも合います。　元気市場たかはしでは、【生の親鳥】を販売しております。　以前【生の親鳥】を手に入れようとしたときは、寒河江・谷地の鳥肉専門店でしか売っておらず、手に入らなかったのです。今は、元気市場たかはしで購入できます。『谷地風の冷たい肉そば』自宅で作る場合は、ふるまいレシピ集5月21日に掲載しておりますのでご参考に作ってみてください。美味しさのポイントは、【生の親鳥】を使用する事です。

平成18年5月19日	発注（注文）についてです。元気市場たかはしでは、店舗が1店舗だけなのでEOSによる発注システムをとると経費がかかりすぎるので、問屋さんの発注端末機を利用して発注（注文）しているのが現状です。また、アイテムが少ないところは、FAX発注ですし、地元納豆屋さんなどは、電話での発注です。また、電子メールにて発注するケースもあります。タバコの発注に関してなのですが、いまだに電話による発注です。以前ファックス発注に切り替えの依頼があり、変更しましたが、発注していない商品が入ってきたり、数量が違って入荷したりと不具合が多く、電話発注に逆戻りです。ファックス発注で流れたデータを機械で読み取り出荷するのですが、数量を訂正した場合など特に読み違いがあり、あまり売れない銘柄を１０個発注が６０個も入荷したら何ヶ月も在庫として残る可能性があります。電話での発注でもファックスでの発注でも通信費用がかかります。費用のかからない電子メールで発注するようにしたらいいのではないかと提案したのですが、なかなか改善されていないようで、天下のJTさんですが発注システムは、電話なのです。アイテム数にしたら40から50アイテムしかないのでもっと簡単な間違いのない発注システムを開発できそうですが、まだ電話発注なのです。　しかも週に一度の発注なので、発注日には休みを入れないようにしないといけません。

平成18年5月18日	山形南郵便局さんで７月２１日より開催される明るい夏の県民運動の一環として山形県警察署と山形地区交通安全協会主催により、『夏の交通安全メッセージ』を山形市内・山辺町・中山町の小学校に交通安全にちなんだ暑中見舞いはがきを提供しようと協力依頼で御来店されました。今年で３年目になります。協力企業は、４０社で、交通安全のメッセージを書ける暑中葉書は、各小学校の１年生と２年生に配られることになっております。家では、一昨年、上の子が小学校１年生で葉書をいただいてきました。昨年も２年生でいただいてきました。今年は、下の子が１年生なので３年連続です。交通安全だけでなく、下校途中の事故等、特に注意が必要です。市役所の携帯サイトに子供の安全情報に関するサイトがあり、どこどこでどんなことが発生したのかが克明に公表されております。発生つどメールが入るようにも出来るようです。家でもメールをやっと出来るようになりました。そしたら、お母さん同士メールしているようです。また、緊急時、変な人を発見したときは、携帯電話及びメール同報？一斉？で同時に何人にも送信できますので便利です。地区を挙げて子供の事故を防止していきましょう。

平成18年5月15日	ゴールデンウィークが終わったかと思っていたらいつの間にか5月も中旬です。今年は、母の日が昨日の5月14日です。昨年は、5月8日でしたので1週遅い母の日でした。　今回は、鉢物の贈答として、『墨田の花火』というアジサイに人気がありました。通常のアジサイの花と違い花火のような花のアジサイです。　薬師祭植木市でも販売しておりました。当店『花アキバ園』でも取り扱っております。　花屋を覘いたときにでも御覧下さい。今日、『大曽根餅保存会会長』『山二醤油屋社長』新関さんが元気市場にやってこられました。以前からお願いしていた、『魔法のタレ』を入れてもらう為で、再度名刺を交換させていただいたのですが、その名刺は、初めて見させていただきました。　どちらが表でどちらが裏なのか。片面が、大曽根餅つき保存会会長と山二醤油屋代表取締役の名刺で、もう片面が、『さとみの漬物講座企業組合』さとみさんの名刺になっているのです。2人で使える名刺で、お互いをアピールできる効果的な名刺です。さとみさんは、さとみの漬物講座という本を出されました。3000部印刷したけれど,、既に2000部売れたとのことでした。各書店で販売しておりますす。またNHKの講座や、市民チャンネル、ケーブルテレビ山形にも番組を持っておられます。紹介されている漬物は、魔法のタレを使用し漬けます。元気市場たかはしでも今日5月15日から『魔法のタレ』を発売いたします。一度お試し下さい。

平成18年5月14日	今、世の中は、少子化で子供が少なく人口の減少に繋がる大きな問題になっておりますが、その反対に、『ネオ子だくさん』なる言葉があります。一度テレビで放送したそうですが、その条件としては、平成になってから結婚し、子供は4人以上、貯金よりも子供が大切。　年収300万～400万円台でも子だくさんの家庭でどんなブランド物より、子供の笑顔が大切な家庭なんだそうです。　お金は、子供が大きくなったらいつでもためられる。　今は子供の笑顔が一番、小遣い月4000円でがんばっているのだそうです。今の世の中お金中心に動いている感がありますが、本当に大切なものを忘れているのかも知れません。年代で困難な方もいらっしゃると思いますが、『ネオ子だくさん』運動を広げていったら、少子化問題も少しは、解消されるのではないでしょうか。

平成18年5月13日	ゴールデンウィークになると、気温が一気に上がり、初夏を感じるのですが、その後、昨日あたりからまた、肌寒くなって来ました。『田んぼに水が入る頃寒くなる』といわれております。昨年の手帳を見たらやはりこの時期、一度気温が下がった時があったようです。気温が上がったり、少し下がったりを繰り返して夏本番を迎えるのでしょう。田んぼに水が入った田植え前、会社帰り田園を車で走ると、店舗のネオンが田んぼの水に光って、目に飛び込んできますし、ラジオからは、ナイターのラジオ放送が流れます。その状況が、毎年、初夏を感じる時でした。ここ数年は、通勤途中に田んぼがないため、その状況になっておりません。昨日、釣りに行ってきたのですが、ちょうど気温が下がったときで、朝方すごく寒く、水温も低く、前回岩魚を7尾釣ったのに、『坊主』（釣れなかった）でした。その場所は、今まで『坊主』ということがなかっただけに残念です。思わず、水温のせいにしてしまいました。3人中2人が『坊主』です。ひとりは、尺岩魚と２８ｃｍ程度小さくても２３ｃｍで計7尾の釣果でした。同じポイント同じパターンでのみ釣れたようでしたが、水温が下がってからは、釣れておりませんでした。残念でしたので、帰りに山菜『うるい・アカミズ・ウド』を少々採って夕食にしたところです。テープで封鎖されているところですが、ワラビも顔を出しておりました。今年は、雪が多く、場所によっては、春先の山菜がまだ採れる場所があるようです。月山方面の川は、雪解けの水が入り、ダムは満水状態です。山菜採りでは、川の水量が増えておりますので渡川するときは、特に注意が必要です。グリーンショップはらだでも『ワラビ』が順次入荷しております。少しずつ価格も入荷量に応じて、下がってきているようです。

平成18年5月11日	昨日、ホームページのリンクを増やしました。大日本印刷さんで実施している『オリコミーオ』というインターネットで広告を見ることが出来るサイトに掲載の依頼が来ましたので相互リンクさせることになったからです。まだ、始めたばかりなので各社掲載されておらず、山形版では、北と南に大型店舗をかまえる会社が掲載されているだけです。元気市場たかはしＨＰトップ画面からリンクをクリックし、『オリコミーオ』をクリックして、山形県山形市を指定し、実行すると出てきます。ご覧下さい。また、ゴールデンウィークに開催した『大曽根餅つき保存会さん』や、ケーブルテレビでおなじみの『さとみの漬物講座さとみさん』のホームページ、台所トクトク情報を発信していらっしゃる鈴木達哉さんのサイトもリンクさせていただいております。元気市場のリンクは、フリーですのでメール等で連絡くださればＯＫです。話題が変わりますが、花粉症もそろそろ終息に向かっております。5月の中旬になると、鼻･目の調子がよくなります。季節的にも爽やかな季節です。そろそろ、山形名物の『さくらんぼ』『りんご』の花が咲き、山形の田園は、桃源郷となるのです。この時期は、東根・天童・寒河江近辺を遠回りしながらドライブし、寒晒しそばでも食べるという行楽はいかがでしょうか。また、山の山菜も出てきております。山菜採りもいい頃ですね。こごみ・しどけ・ウド・アイコ・タラの芽・こしあぶら・細筍・ワラビ・など。　そうです、今週の14日（日）店頭ふるまいは、山菜汁を400食ふるまう予定です。　にしんを入れた味噌味でたっぷりの山菜を使用します。お楽しみに御来店下さい。　この間、霞城セントラルで『湯田川孟宗汁』の試食をやっておりました。大きく切った孟宗・厚揚げ、味噌味に粕が入っていて美味しかったです。

平成18年5月10日	薬師祭植木市に行って来ました。小学校の子供たちもたくさん来ており、大変混んでおりました。道々、街路樹の、『ハナミズキ』が咲き始め赤やピンクそして白い花がきれいでした。薬師祭植木市、新築西通りから第５中学校方面に向かうと、大きな樹、屋敷庭用の枝ぶりのいい樹がたくさん販売されており、他で販売されている小さな持ち帰りようの樹木とは違い、庭師さん達もいらっしゃり販売していました。今日は、新しいお肉の食べ方をご紹介いたします。それは、『焼肉』と『しゃぶしゃぶ』を混合した、『焼しゃぶ』です。準備するものは、ホットプレート、肉は、薄切りの牛肉、焼野菜（キャベツ・玉葱・エリンギ・ジャガイモ）こんにゃく、そしてタレは、ポン酢です。スライスした肉や野菜を焼き、ポン酢でいただくのです。あっさりしており、焼肉とも違い肉の旨みを感じることが出来る調理方法です。最近、牛モモ肉がなぜか好きになっており、火が完全に通る寸前で食べるのがいいですね。　子供たちも『煮た肉』より『焼いた肉』が好きなようで今回は、米沢牛モモ肉を使って見ましたが、大人２名子供２名で約６００ｇの肉をぺロリです。モモ肉ですので価格的にも通常の肉より安いですし、ヘルシーです。豚肉で焼きしゃぶの時は、ごまダレの方が美味しいでしょう。たまに志向を変えて、『焼しゃぶ』はいかがでしょうか。小さい子供は、『煮た肉』より『焼いた肉』が好きなようです。

平成18年5月8日	桜の季節が終わり、ゴールデンウィークが終わり、街には、いろいろな花が咲いております。また、山々は、新芽が顔を出し新緑でいっぱい、1年で一番すがすがしい時です。この時期、始まるのが御薬師様の植木市です。子供の小学校では、宿題で植木市の由来を調べること（うちの人と一緒に）でゴールデンウィーク明けに発表し、明日、実際に植木市に行くのだそうです。小学校も面白い楽しい授業をするものです。日本三大植木市の一つに数えられる山形市の『薬師祭植木市』は、４００年以上の歴史を持ち、はじまりは、山形城主最上義光公が大火で焼失した城下に緑を取り戻そうと、農民などに呼び掛けたのが始まりといわれております。また、山形には寺院が多く「坪作り」という庭園を造る趣味が発達していたので、その需要を満たすために植木市が栄えたともいわれております。薬師公園と通行止めにした薬師町、新築西通り、六日町の約３キロの通りには植木や縁日の露店など約５３０店が出店されるということです。上記が調べた結果です。　この時期、お出かけになられてはいかがですか。

平成18年5月7日	今日のふるまいは、『ビーフシチュー』で前日から水煮します。玉葱の炒めも前日に行います。当日は、ジャガイモを洗い、皮をむき前日から煮た肉とあわせワインを入れ、セロリの葉っぱで香りをつけます。ジャガイモにある程度火が通ったらデミグラソースとダイストマトを投入し、後は、塩コショウ、隠し味に醤油、ケチャップを入れ味を整えます。元気市場たかはしの『ふるまい人気NO1』の『ビーフシチュー』です。今日は、少し雨模様で気温も少し低めでしたので『ビーフシチュー』でよかったと思いました。前回からジャガイモを大きく切って好評なので今回も大きく来たのですが１０ｋｇの芋があっという間になくなってしまいました。　その後、いつもですとスパゲッティーを入れるのですが今回は、『ペンネ』を入れてみました。イタリア料理というスパゲッティーやピザが有名ですが、パスタ料理でペンネもよく使います。ペンネは、トマトソースと相性がよく、美味しいです。今回初めて、ビーフシチュー＆ペンネで大変好評でした。ご自宅でもビーフシチューが残ったときは、少し味を濃くして、（トマトケチャップ、醤油）ペンネを入れてみてください。来週は、そろそろ山菜がピークになる頃ですので山菜汁をふるまいさせていただく予定になっております。山菜の美味しい食べ方をご紹介していきます。

平成18年5月6日	ゴールデンウィークも明日で終わろうとしております。私たち店で働く者にとってゴールデンウィーク期間中は、休みなしです。家族とお出かけが出来ないので女房と子供は、3日の日から女房の実家へ遊びに行きました。その間の私の食事ですが、朝食は、冷凍しておいたご飯をレンジで温め、ご飯に卵をかける【たまごごはん】です。味噌汁を作るのが面倒なので考えました。　味付け海苔をお椀にちぎりいれ醤油を入れお湯を注ぐのです。そして刻み葱を浮かせるのです。海苔のお吸い物です。これが意外に美味しいのです。　3日間同じもの食べておりました。　以前は、朝から外食（うどん・牛丼）の時もありましたが、やはり自宅で簡単に済ませたほうが落ち着きます。【たまごごはん】に　【たまごはん醤油】を使うと美味しいので、はまってしまったようです。一度【たまごはん醤油】をお試し下さい。

平成18年5月4日	昨日、ゴールデンウィークの企画と致しまして、山形の大曽根地区餅つき保存会の方による餅つき大会を開催致しました。10:30頃から餅つきの開始です。10:45頃には、食べることが出来ました。当初、納豆餅ときなこ餅の予定でしたが、納豆餅のみでした。納豆餅用の【もちだまり】を大曽根地区の山二醤油屋さんの新関社長さんが開発し、販売しております。出汁入りではないのですが、甘みがあり、納豆もちによく合います。元気市場たかはしでも5月3日より販売を開始しました。杵と臼でついた杵つき餅は、格別に美味しく、御来店いただいたお客様には、満足していただけたと思っております。合計4回の餅つきで最後の1回を半分にして、保存会のメンバーの方が、【こしあぶら】と採ってきたものを混ぜて、『くさもち』にしました。つきあがった後、更に【こしあぶら】を入れてついたので、更になめらかに美味しくなりました。（草類を入れるとなめらかになるようです）小さなお子様にも餅つきの体験をしていただき、大成功に終わりました。先日、山田鶏卵の方が元気市場に来て、今『たまごかけご飯』が流行（はやり）なんです。今度【たまごはん醤油】という商品を出したので販売してください。山二醤油屋さんで作っているんです。ということでサンプルを頂き、ご飯にかけて食べてみましたがこれが美味しいのです。　山形の人は、味醤油（出汁入り醤油）に慣れておりますが、今回の【もちだまり】【たまごはん醤油】は、出汁醤油でなく甘みのある商品に仕上がっております。　一度お試し下さい。【もちだまり】500ml　￥380　　【たまごはん醤油】150ｍｌ　￥248　で販売しております。山二醤油屋さんの新関社長さんの奥様が、あのケーブルテレビに『さとみの漬物講座』という番組を持っているさとみさんです。あの魔法のタレで漬物を漬けます。これから、元気市場でも魔法のタレを取り扱っていく予定です。大手のメーカー商品ばかりでなく、地元の中小企業の商品を取り扱いしていくことも必要だと考えております。中小企業を活性化していく為、地元の販売者、消費者の応援も必要だし、中小企業も営業努力が必要です。山二醤油屋さんの新関社長さんはそういった面でもがんばっていらっしゃるひとりと思っております。また、餅つきを通して地域貢献もされておられます。　これからもがんばってください。

平成18年5月1日	『雨男？』昨日の雨の確立は、午前３０％午後１０％で雨マークが出ておりませんでした。　朝起きると、駐車場のアスファルトが濡れており、雨降りというよりも小雨で少し、濡れた感じでした。ゴールデンウィークの休みは、1日程度です。有意義に子供たちと過ごさなければと思いいろいろ思案したのですが、やはり、ゴールデンウィークでイベントしているのは、3日4日5日が多いようで、5月1日に催しを行っている観光地は少ないですね。やはり、ゴールデンウィークの狭間だったのです。とりあえず、仙台方面に車を出しました。山形は、笹谷近辺は雨です。確か、『前の休みのときも雨で仙台の宇宙館（子供が春休み）』に行った時も雨のため予定を変更して建物にしたのでした。　『雨男？』　日頃の行いが悪いのかなーと思ったしだいです。笹谷のトンネルを越えて宮城県側に入ると『小雨』で、何とか山桜・新緑を楽しめるかもしれないということで、川崎町ローソンのところを右折し、一路蔵王町へ、気温が平地より低いためか、桜が満開できれいな景色です。蔵王町遠刈田温泉から白石方面に向かうと宮城蔵王七日原高原牧場があり、蔵王酪農センターがあります。ハートランドとして、アウトドアキャンプやチーズつくり・ソーセージつくりなどの体験が出来る施設があるようです。また、センター内には、チーズキャビン（蔵王チーズ直売所）やチーズハウスがあります。チーズハウスでは、スイスのチーズ料理でハイジにも登場する『ラクロネット』というチーズの鉄板焼きが楽しめます。モザレラチーズを焼き、魚貝・トマト・オニオン・ベーコンとあわせて、フランスパンにのせ食べるのです。初めて食べましたが、出来立てのピザトーストのような感じで大変美味しかったです。更に、白石方面から右折すると、蔵王牛のふるさと『蔵王高原牧場』に着きます。大きな池が2箇所あり、大きな鯉が悠々と泳いでおります。　また、孔雀が羽を広げて歓迎してくれました。先ほど『ラクロネット』を2人前食べたばかりですが蔵王高原牧場でも上カルビを2人前注文し、食べてきました。　ビールを飲めなかったのが残念です。　天気は、雨が降ったり止んだりで、やはり『雨男？』だったのでしょうか。ちなみに、『蔵王高原牧場』は、当社の保有している牧場です。今からがいい季節です。ボート乗り、鯉に餌やり、動物見学、バーベキュー等が楽しめますので、安近短の行楽には、いい場所です。時間的にも山形市内から1時間少々で着きますし、途中に各温泉や、農家の店など直売所等もありますのでいいです。