店長のひとりごと
H17年6月30日 失敗は成功のもと　といいます。春の話になりますが惣菜のチラシに『三色弁当』と入れパートさんから「弁当であればおかずが別に入っているのんねがず」といわれいろいろと『考えて』ご飯が入るところに鶏そぼろと金糸卵そして朧を入れ三色にし、春なので菜の花を真ん中にあしらってみました。おかずは別のところ上段に入れました。見栄えもなかなかよく　その商品は良く売れたので、当分の間、定番商品になりました。　春に食べられた方もいるのではないでしょうか？　失敗というほどではないですが、何かあるとどうしたらよいのかどうしたら美味しそうに見えるのか考えます。　その『考える』ことがとっても大切だと思います。日々の作業・仕事に流されていると『考える』ことを忘れることがあります。　いつも頭を使っている人は常に考えていると思いますがそんな方ばかりではありません。　考えることにより新しい発想が生まれます。　元気市場たかはしでは、失敗したら考えろ！といっています。　失敗は、チャンスである。　　失敗しないと成功はないのです。
H17年6月29日 食べることが好きで休みの日は、時々いろいろなところで昼（ランチ）することがあります。某小料理さんでランチのとき、美味しい「豚しょうが焼」に出会いました。これは絶対作ってみよう！ということになり、豚肩ロース肉を購入し、たっぷりのしょうがをすり、少々の砂糖と市販のたれで焼いてみました。それが美味しいのです。簡単でプロ並みの味です。　今まで食べていたしょうが焼きと何が違ったかというとそれは　「肉のパーツ」だったのです。やはりその料理に適した肉、そしてどこの部分を使用するかで美味しいくいただけるかが決まります。　豚しょうが焼きは、他のパーツでもできますがやはり、肩ロース肉を使用すると美味しいです。　誰もが好きな「豚しょうが焼」　肩ロースを使用し作ってみてください。切らずにそのまま使用することをお勧めします。　お子様でもおかわり間違いなし！
H17年6月27日 今日の山形は、久しぶりの雨です。元気市場たかはしの従業員同士の会話でも『恵みの雨』という方がほとんどでした。「盆栽には水をやるけれどなかなか庭木までは水遣りできないので助かったわ！」「これで農作物も育つなぁー」といったところです。　気温も幾分下がった感じで本格的な梅雨の到来ですか、やはり降る時に降らないといろいろなものに影響してきます。　特に青果物・花物は、相場に影響し、店での販売価格が大幅に変わることがあります。　そうするとそれを使う飲食店さんにも影響してきます。　飲食店さんは、材料が値上がりしたからと言って料理の値段を変えるわけに行きません。　　日照り・日照不足・大雨・自然災害は、私たちの生活に少なからず影響してきます。　10年くらい前、夏　寒く稲が受粉ぜず、お米が取れず、外国から輸入した年がありましたが、暑くなるときに暑くなり、雨が降る時に雨が降ることは大切なことです。　日常の生活でも、あたりまえの事が本当は、とても大切なことなのかもしれませんね！
H17年6月26日 6月25日『元気市場たかはし』店頭におきましてフリーマーケットとして『カブトムシの展示・販売』を開催、また、本日は、色鉛筆で描くレトロ電車の世界を開催。　今回の土日、カブト虫・クワガタのYkuwaの方々・レトロ電車の野村さん共に小学生の頃から虫が好きで・電車が好きで、今でも子供の頃から好きなものを追いかけている姿、ひとつのことを追い求めている姿は、美しいです。世の中の流れがこれほど速い中、流されないで自分の好きなことができることのすばらしさを感じます。　私？、子供の頃から好きで今でもやっていること、何かあるでしょうか？　しいて言えば『つり』くらいのものでしょうか？皆さんは子供の頃から好きで今でもやっていること、大切にしていること何かありますか？　・・・機会があれば昔を思い出してやってみるのもいいかもしれません！
H17年6月25日 クレジットカードの国内被害額は、今日のニュースで１億２０００万円との報道がありました。　２億にはなっていませんでしたね！　最近は、個人情報の漏洩が頻繁に報道されています。　また、確か１８日最初のさくらんぼの盗難が発生したとき、NHKの朝７時前のニュースで同じ時間帯に３回やっていました。全国版で１回・東北版で１回・そして山形版で１回　計３回です。　りんご泥棒やラフランス泥棒は、それほど大きく報道されていません。　やはり『さくらんぼ』は果物の中でも別格なくだものなのでしょうか！　なんだか暗い話題が多い今日この頃ですが、山形は、今さくらんぼが最盛期になり、仙台からの国道４８号関山峠は、今日、明日渋滞するでしょうね。　行楽に山形のさくらんぼ狩りで楽しんで暗い話題をふっ飛ばしましょう！　今年は、空梅雨で暑い夏です、お肉でも食べてスタミナをつけて明日への英気を養って下さい。
H17年6月24日 米カード事件で２２日の新聞では国内被害が３７００万円だったのに２３日の新聞では１億１０００万円超と報じられています。　もしかしたら明日の新聞では、２億円なんてなるのでは？　クレジットカードは大変便利で生活には欠かせないものになっています。　今年の４月『個人情報保護法』がスタートし、各企業が社内のルール整備をし、従業員のモラルアップを図って来ました。（当社も同様）　国民の目・世間の目は、個人情報に注目している中での今回の事件です。　クレジットカードの利便性と危険性があることを暴露された感じがします。　クレジットカードを頻繁に使う方は一度ご確認されたほうが・・・　　　　　ネットでのショッピングの決済もクレジットカードがよく利用されています。　１日でも早く信頼を回復していただきたいと思います。　　何かクレジットカードに変わるシステムを考えたらどうでしょうかねー。　情報が漏れない信頼の高いものを！
H17年6月22日 子供の頃、『遠足』の前日に嬉しくてなかなか眠れない「わくわくした気持ち」が皆さんおありだったと思います。　前に私の友人が４０歳を過ぎると子供の時のような「わくわくした気持ち」がなくなるよね！　　「どうだ！」と問いかけがありました。　皆さんは「わくわくした楽しい気持ち」何かの機会にお持ちでしょうか。　ある人は、俺は、「ゴルフの前の日はそんな気持ちになるな」という方もいらっしゃいます。　私事でありますが、６月後半になると少しずつそんな気持ちになってきます。　それは、７月１日「鮎の解禁日」なのです。　鮎の友釣りをされる方は、解禁には特別な思いがあり、どこの川が今年のデビュー戦にふさわしいか？　どの竿で、どんな仕掛けで（仕掛けはもちろん手作りです）、どこのポイントを、どんな攻め方をするか、など寝る前になると考え「わくわくしてきます。」　鮎は、岩魚や山女と違い１年の寿命です。７月７寸８月８寸といわれるくらい成長が早いのです。小さいうちは虫を捕食しますが、成魚になると川の中の石に付いた苔を食べます。新鮮な苔を求めて縄張り争いをします。そこへ「おとり鮎」に鼻冠と針を付けて、縄張りに侵入させますと９ｍの竿にあたりが『どん』ときます。苔をたくさん食んだ鮎は、スイカの香りがし、釣り人を魅了します。　私の今年のデビューは、７月中旬頃になりそうです。　　皆さんも何かそんな「わくわくした気持ち」になることがあれば、掲示板にでも書込みしてみてください。
H17年6月21日 恐るべし『重曹』の威力！　知っている人は知っている。知らない人は聞いてびっくりです。
それは、うちの女房がガスレンジを洗うのに以前「片栗粉」を使用していたのですが、この間『重曹』を使っていました。　そんなんで汚れ落ちるんだが！　それが実は、油分が無くなり・・・効くんだ。　　元気市場たかはしのミート惣菜でも豚肉をオーブンで焼いて『焼豚』として販売しています。そのオーブンや焼くために載せたトレイが豚肉の油で「もう大変」って感じになります。「油っぽくて触りたくない」状態で、誰か手が空いたら洗っておいてくれ！　　　　以前から重曹を作業場で使ったらどうだろうと考えており、手配していました。　昨日、２５Ｋ入りの『重曹』が入荷しました。　　実験です。　豚肉の油がたっぷり浮いているトレイに一掴みの『重曹』と少々の水を加え『素手』でかき混ぜたところ、なんと、サラサラなんです。汚れがこびりついた箇所は、タワシでこすって洗い、まったく洗剤を使用しないできれいになりました。　これは使える。　さらに臭いもなくなり、洗剤を使わない分、地球に優しい。　インターネットで調べたところ、中和作用があるようです。　パートさんに話をしたところ、知っています。東原幼稚園では、３年前にはやりました。　洗濯するとき洗剤と一緒に『重曹』を入れるとふんわり仕上がりますよ。　お風呂に入れるとあったまりますよ。　今売っている子供用浴用剤でポケンモンがでてくるのがあるでしょう、あれを手づくりで『重曹』を使って作りましたよ。といろいろ教えてくださいました。　これを機会にそんなにいいのであれば紹介しよう！となったわけです。
元気市場たかはしでは、現在、食品（あく抜き）用はあいるのですが、洗浄用として使うのであれば量が少なすぎます。只今、『重曹』の大袋８００ｇから１ｋｇを探していますので近々お手ごろ価格で揃べる予定でおります。　　一度、お試し下さい。
H17年6月20日 ブルボンで出している『羽衣あられ』８８円の市で８８円で販売しております。　昔よく食べました。　家で幼稚園の子供と一緒に『羽衣あられ』を食べているときに昔話が出てしまいました。　　昔は、近くの駄菓子屋さんで大きなガラスの器に入って入口が１５～１６ｃｍで銀色の蓋がしてある器で販売していたんだよ！　そこから小さな万能スコップですくって、一すくい１０円で紙の袋に入れてもらって買って食べたんだよ！　そうしたら幼稚園の子供が「お父さん知ってるよ、マクドナルドでポテトを買うときと同じでしょう！」といわれ？？？　子供が大きくなり父親になったときに「マクドナルドでよくポテトたべたよなー」なんて話をするのだろうかと考えるとなんだか複雑な心境になってしまいました。　　『羽衣あられ』は、最近、ブルボンさんが商品化していますが以前は、見かけなくなったときがありました。　　『羽衣あられ』が好きだった方もいらっしゃるのではないでしょうか。
H17年6月19日 ホームページを進めていく中、デジカメを借りてでは元気市場の状況を細かく掲載できないので先日、専務！「元気市場用にデジカメ買ってけろず」とお願いしたところ、即OK！　そして明日元気市場にやってくる予定です。　今日の『ふるまい』も撮影し、ふるまいレシピに掲載しました。　過去のふるまいは、画像が無く見難くなるので毎週終了後にふるまった写真を付けてHPにアップしていきますのでお待ち下さい。　ご覧の方は、気づいていらっしゃるでしょうか？　私が勤務している時は、１ページでも１箇所でも変化しています。　一度見たからいいや！　でなくてもう一回見てください。　前と変わっている箇所が必ずあるはずです。　先日は、グリーンショップはらだの社長さんが、うちでもHP作ったよ！ということでリンクを貼らしていただきました。ご覧いただいたでしょうか？　今、考えているのは、何人の方が見たのかまったくつかめないことです。カウンターを設置しようとしたのですが、実は、元気市場たかはしのトップページは、高橋畜産食肉㈱のサブページなのです。そのためカウンター設置ができないようで、HPに訪れた方に足跡でも残していただく方法が無いか検討しています。　完成したときは、見ていただいたとわかるだけで励みになりますのでよろしくお願いします。
H17年6月18日 肉・惣菜関連のお取引先様で味付きの粉（唐揚粉）を元気市場に売込もう御来店されました。以前はその取引先様の商品を使用していましたが（その粉を使うとA店さんの唐揚、コンビニ店さんの唐揚、そして元気市場たかはしの唐揚が同じ味になってしまうのです。）、惣菜を強化するということで手づくり感がある美味しい商品作りをしていくことにしました。　若鶏の唐揚の美味しさって何でしょうか？　　独断ではございますが、やはり肉に、にんにく・しょうがの味がしみていて肉がジューシーな唐揚が美味しいと思っていますので、前日から漬込みをし、当日、片栗粉・小麦粉を混ぜて揚げることにしています。一度、食べ比べてみてください。
　『スローフード』が叫ばれている今、やはり食を通して次の世代の子供たちに地元の味・懐かしい味を伝えていく必要があるのです。　画一的なインスタント的な味しかわからない、スナック類を多く食べる現代の子供たちに、一つでも親から受け継いだ味を伝えていくことは、親としての使命ではないでしょうか。　元気市場たかはしでは、少しでもそのお手伝いができればと考えています。　店頭ふるまいでは、原材料からの手づくりで旨み調味料等は使用しておりませんす。（中華スープだけは、丸鶏がらスープを使用しました）
H17年6月16日 昨日は、高橋畜産食肉㈱が取引している業者の方とこれからも末永くお取引させていただくよう、またクリーンなお付き合いをしていただくため『協力会』と言うものを開催させていただきました。以前にも同様な会は行っていたのですが『元気市場たかはし』ができて一時中止しておりましたがお取引業者様も増えてこのたび、久しぶりに大きな会となりました。2日前に専務から『店長司会してけろな』と言われドキドキです。
大型店舗では、担当のバイヤーがいて一括商談しているでしょうが当店のような店は、担当マネジャーがバイングも兼用している状態です。当店は現在1店舗のみなのでお取引様が商品を納めないと言うと、営業できないわけです。　『協力会』で尚一層会社と会社が協力し合い、つながりが強くなってくれば幸いです。　　『協力会』に参加された取引先様、誠にありがとうございました。　
H17年6月15日 寒河江・天童・東根あたりをドライブするとさくらんぼが赤く色付いてきました。山形の初夏を感じます。元気市場の店頭にも少しずつ露地物の『佐藤錦』が顔を出しております。今年のさくらんぼのピークは例年より少し遅く、6月20日頃から7月10日頃までです。フルーツ王国『山形のさくらんぼ』をお世話になった方やお知り合いの方に贈ってはいかがでしょうか？グリーンショップはらだでは、今年から全国発送を無料で承っております。また、元気市場で見ていただいた商品を先様へそのままお送りさせていただきます。贈る商品を見る事が出来ますので安心です。　さくらんぼは、他の果物と違い食べられる期間が非常に短いこと。美味しいこと。それゆえ、高価な果物とされています。　さくらんぼの産地は山形の他、北海道の余市・青森の名川がありますが、美味しさ・収穫規模はやはり山形が一番ではないでしょうか。　
H17年6月13日 勘違い・・・先週の土曜日自宅から電話が来て『父の日』の肉送って。間に合うわよね！大丈夫じゃないがぁ。肉を送る手配をし、翌日「届いたか確認したのが」といったら『父の日』って来週じゃないかっていわれたのよ・・・13日中学時代の友人が来て遅れたけど『父の日』用の肉買いに来たよ！・・・　『父の日』は来週19日なのんねが？ここで初めて確認やはり１９日であった。
みなさんは、どんなものを『父の日』に贈っていますか？　昨年の我が家は両親を大井沢までつれて行き、月山そばを食べていただく父の日でした。（プレゼント付きで）　温泉好きな父親であれば温泉に連れて行くのも一考かと思います。　元気市場では父の日はステーキでお祝い（感謝）また、美味しい山形牛を父親にプレゼントなんていかがでしょうか！　最近は、『母の日』『父の日』に肉のプレゼントが流行っています。　プレゼントに困ったときは、美味しい牛肉を送ってみてください。　喜ばれること間違いなしです。
H17年6月12日 『店長のひとりごと』も下に書き足していくと見づらいのではないかと思い、今ならまだ変更できると判断し上に書き足していくことにしました。上に書き足した分が新しい内容になります。最初から内容を見たい方は、下から読み上がって下さい。
今回、6月10日～12日の金土日曜日の3日間は、新聞折込チラシを店頭表示のハンドビラに変更しました。当初の『ふるまい』計画は、中華つけ麺の予定でしたが今回の店頭表示のハンドビラには『夏サラダ』400食ふるまいと表示されてしまいました。当初の計画通り中華麺を手配しておりましたのであしからずご了承ください。中華麺を使用した鶏中華にさせていただきました。これまではこのようなことは無かったのですが今回初めて表示させていただいたものと違う『ふるまい』をしたことを深くお詫び申し上げます。今後何か緊急での変更や企画物は、店頭での表示のほか、HP上の最新情報に掲示していきますので随時ご確認くだされば幸いです。これから暑い夏ですが毎週日曜日の『ふるまい』頑張って行きますので是非お楽しみにご来店ください。
H17年6月11日 昨日、関東甲信越が梅雨明け宣言、今日、明日にも東北地方ここ山形は梅雨明けしそうな感じです。元気市場の朝礼でもお話したのですが菌の繁殖が活発になってきますので食べ物（特に生もの）を取り扱う場合はご注意ください。ご家庭でも生ものは、冷蔵庫を十分に活用し、常温での保管時間を少しでもすくなくしてください。また、料理される前は、手間でも除菌効果がある洗剤で手洗いを励行。まな板や包丁の洗浄にも気をつけてください。　山形の暑い夏の前哨戦が入梅です！衛生管理に注意し、夏を乗り切りましょう。
H17年6月9日 昨日、家の下の息子が『お父さん、自転車乗れたよ見て見て』ということで久保田公園に行きました息子は、公園の中をぐんぐん自転車こぎしていました。息子の幼稚園のお友達が来ており一緒に遊んでいました。ママも一緒でしたので世間話をしていたときに『元気市場に行きますよ』といううれしい言葉をいただきました。北海道の旭川から転勤で来られたそうで最初は、山形は物価が高い所かと思った。安心して買える店があって良かったとまたまたうれしい言葉。これから山形の良さ・元気市場の良さをＨＰやふるまいでご紹介していきたいと思ったしだいです。　　書込みいただきありがとうございました。
H17年6月7日 少しずつＨＰが進化しています。今日は、トップページの写真に文字（店名）を入れることができました。　また、少々トップページを変更することができました。そして各写真をクリックすると各部門のおすすめ品と説明・商品情報が見れます。また個人情報保護に関する内容も載せることができました。そのうち従業員紹介やふるまいレシピを追加していきます。現在の問題点は、ＢＢＳ掲示版が見ずらい事と元気カードの申込みデータが大きすぎて開くのに時間がかかることそして検索が困難なことです。　『元気市場たかはし』で検索してすぐに見れるようになればいいのですが？
H17年6月5日 お昼「ふるまい」も終わったし、HPつくりに入るか。でもやらねばならないことがたくさんある
19：00過ぎやっと時間があいたぞ！　過去の「ふるまい」をまとめてリンク完了
レシピは、おいおいということで。　店長のひとり言も何か記録として書いていこう（過去を思い出して）店長のひとり言は、日記風にして随時更新が気楽でいいかな？
H17年6月3日 せめて『店の場所』と『BBS』『チラシ』くらいは作りたいな・・・リンク完了
H17年6月2日 写真撮るぞ、「カメラを向けるとみんな顔をそむける」
「店長、私なんかよりもっと若い人撮れず」「カメラ向けられると恥ずかしいですやめてください」の嫌がる声にもめげず撮って撮って撮りまくりました。
困難にもめげず笑顔の写真が撮れました。トップページの写真がその時の写真です。
まずトップページだけでもいいから作れ！　後でいくらでも編集できる。
まず、載せろと自分に言い聞かせ何とかトップページのみ完成
H17年5月30日 そうだ！元気市場だから従業員が笑顔で働いている姿をトップページにしたらいいんだ、よし写真を撮るぞ、　専務！デジカメかしてけろ！
H17年5月20日 店長の頭の中→「肉屋だからおいしそうな肉をトップページに持ってきて・・・」
いやいやどこにでもあるようなHPではつまらない。どうしようか？
H17年5月3日 専務！元気市場にもホームページいるのんねが俺が作るぞ！いいべ！