
平成17年7月31日	スペースシャトルに搭乗している『野口さん』が朝、トトロの『さんぽ』という曲を目覚まし代わりに使用していると聞きうれしくなりました。　実は、私もなぜかしらあの曲が好きなのです。　歩こう　歩こう　私は元気　歩くの大好き・・・　という歌です。　上の子が小さいとき、口ずさんでいたら、内の女房に「その歌何なの」といわれた事があります。　うちの子供の名前がトトロの「メイ」なのに「知らないの？」　私も題名は知らなかったのです。　そのうち『さんぽ』という題名だということがわかりました。今日、日曜日で『山形名物　牛モツの煮込み500食分』をふるまいしました。　前回の２倍の２０ｋｇの牛モツを準備したのですが、それでも11時少し過ぎには、完売です。　レシピは、7月10日に公開しております。また、当店ミート惣菜でも同じ味付けで販売しております。　牛モツの味付けは試行錯誤があり、今の味になりました。　最初は、味噌味・その後、しょうゆ味、現在は、しょうゆで色が付く程度にし、味噌で味を調整すると、しょうゆだけ、味噌だけより旨みがあるようです。そして、にんにくは、国産の青森県田子産を使用すると美味しいですね。　今日は、お客様に美味しいですか？とたずね、美味しい顔を撮影しますといったら『美味しい顔』をしてくださいました。　その後に、ホームページに掲載しますと申し上げたところです。　お客様ありがとうございました。　ふるまいレシピに掲載してありますのでご覧下さい。　日に日に暑くなりおます。　梅雨明けそろそろでしょう！

平成17年7月30日	日が経つのは早いもので7月も今日と、明日を残すところとなりました。　子供の頃の夏休みは、7月中は休みに入ったばかりで遊んでばかりいたような気がします。そして8月になると少し休みが少なくなった感じがして、5日頃には『花笠まつり』が始まり、そのうちお盆が来て、残暑厳しく、気づいたら新学期が始まるそんなパターンだったような気がします。今年は、梅雨明けが例年より少し遅い状況です。　また昔話になりますが、10年以上前に、とある会社で家庭電器販売を担当していました。この時期になると、何時、梅雨が明けるのか気掛りでした。　暑くなると冷蔵庫が古いから新しくしようとなり購入。入荷、配達となるわけですが、『エアコン』の場合、梅雨明けと同時に『エアコン付けでけろ！』が一斉にきます。エアコンの場合は、購入、配達（取り付け工事）が発生します。工事する人1人あたり1日4件～5件が限度です。工事担当もそんなにたくさんいるわけでもありません。1人です。最近は、夏冬兼用の為、設置時期は、相当変更ができますが、10年以上前は、ほとんどが『冷やす・ドライ』専用でしたので、「早ぐつけでけねど寒ぐなてしまう！」と言われたものです。「冷夏」の時は、最悪です、確保したエアコンが、そのまま持ち越しになります。メーカーも予測以上の数量を製造しないためある程度確保しておかないと販売する商品がなくなるのです。この時期、冷蔵庫を配達しながら空を見て「今年の梅雨明けは何時ごろだろう！」と思い、暑くなってくれるのを祈っておりました。。

平成17年7月28日	さくらんぼの季節に、寒河江で『花咲かフェア』があり、行って来ました。今年で２年目です。その中に大道芸人さんが何かをやっているコーナーがあり、見てきました。　今回は、１人で５人分のバンド演奏です。背中にドラムを担ぎ、両足には、バチを動かす為の紐があり、口には、ハーモニカ　手にはエレキギター、そして足で操作できるベース　（キーボード）　頭には、効果音が出るヘッドギア、そしてボーカルと１人で操作をしての演奏です。何でもリクエストをどうぞ！　といわれたのですが新しい曲は、だめだったようで「長渕」中心。洋風は、「スタンドバイミー」など懐かしい曲がほとんどでした。大道芸としてみれば面白いのですが、お金を出してまで見たいというものではありませんでした。「芸人さん」は、お客様に楽しんでいただいて、感動していただいて初めてお金をもらえる仕事で、楽しんでいただけない、感動を与えられなければ、お金をいただけない厳しい世界です。　成功すれば、大金をつかむかもしれませんが、その方たちは極一部の方です。　「芸」で身を立てることは、すごいことだと思ったしだいです。　趣味が高じてプロという業種もあるのですが、芸人は、一日にしてならずです。　私たちもお金をいただいている以上、もっとプロフェッショナル意識を高める必要があるし、いろいろな提案をしていく必要があると思ったしだいです。

平成17年7月27日	昨日は、テレビに釘付け状態でした。　台風がどうなったのかどこを今通過しているのか？　　昨日の太平洋側は、終日雨降りで夕方山形に戻ってくると雨が上がっていました。　山形県野球場では、横浜－中日戦が行われましたので台風の大きな影響はなかったようです。　夜になり、銚子近辺に台風上陸その頃から山形も雨が激しくなりました。時間が経つにつれ、雨も小降りになり、少しは台風も遠ざかったのかと思っていましたら、今度は、ＮＡＳＡから中継で野口さんを乗せたスペースシャトルが打ち上げの秒読み段階。そして発射、毛利さんが発射して９分までの様子を克明に説明してくださいました。　シャトルで宇宙に行った日本で５人目の宇宙飛行士です。小さいときから宇宙に行きたいという思いを見事実現させました。　打ち上げが成功し、『野口さんおめでとう』任務を果たし、無事に地球にご帰還されることを願っています。　気がついたら１２時を回っていました。　明日も仕事だしそろそろ寝よう！

平成17年7月26日	土用の丑の日が近づいてきました。今年は、７月２８日（木）です。　うなぎを食べる習慣は、江戸時代に、平賀源内がうなぎ屋に頼まれて『土用の丑の日にうなぎを食べると夏バテしない？体にいい？』といって宣伝したのが発端だと伝えられています。　『うなぎ』は、まだまだ解明されていないなぞの多い魚でもあります。　それは、どこで産卵するのかが分かっていないのです。　フィリッピン沖の海溝という説が出ていますが、証明されていません。　また、養殖うなぎに『オス』が多いということで、その理由は分かっていません。　魚類の中では、性がはっきりしている魚もいますが、途中で性転換する魚もいます。（たぶん、大きくなった時に性が決まるのかもしれません）私が知っている範囲では、『黒鯛』がそうだったと記憶しています。　うなぎの話に戻りますが、日本や中国の河口で『うなぎの稚魚』を捕まえてそれを養殖しているのが現状です。　産卵から養殖しているのでないので、うなぎが多い年・少ない年、安い年・高い年が出てくるのです。　うなぎにまつわる「なぞなぞ」があります。　それは、うなぎは、ワショクでしょうか、ヨウショクでしょうか？　というもの。答えは、養殖となるわけです。　それほど養殖うなぎが多く出回っているということでしょう。　日本で流通しているうなぎの中で天然うなぎは、１％程度かもしれません。天然うなぎを食べた方で養殖の方が脂がのっていてうまい。　とおっしゃる方もいらっしゃるのではないでしょうか。　７月２８日土用の丑の日には、『うなぎ』を食べて暑い夏を乗り切りましょう。　また、うなぎがお好きでない方は、山形牛・蔵王牛・米澤牛のステーキは、いかがでしょうか。美味しいものを食べて「暑気払い」といきましょう。

平成17年7月24日	今日は、突然出合った動物たちを紹介します。　それは、先日寒河江川の河川敷の藪の中で『ニワトリ』を見かけたのです。誰かひよこで飼っていたのが大きくニワトリになり川原に放したのでしょう？　仙台に行くとき笹谷の『るぽぽ川崎』近辺で『サル』を見かけました。電線の上に３頭いました。面白山系のサルと雁戸山系のサルがいるそうですが、小ぶりでしたので面白山系のサルでしょう。また、栗駒近辺を走っているとき『きつね』を、大井沢の奥の『天狗相撲取山』と『障子岳』を登山しているとき、姿は見なかったのですが、あれは『熊』です。登山の途中で木立に向かって『息』をしていたとき、木立の奥でも「ハーハー」言って、「どすん」という音がし、「ハーハー」言いながら遠去かっていきました。たぶん、木に登っていた熊が、人間の気配に気づき驚いて木から落ち、逃げていったのでしょう。その後は、私も足が震えていました。　面白山を登山して、下山途中に子牛をひと回り大きくしたような大きな『カモシカに』出会いました。その日は、ちょうど下の子が生まれた時だったのです。車に戻り山を降りてくる途中に出産の連絡が携帯に入り、すぐ病院にかけつけました。その子も６歳で来年は小学１年生です。　動物との出会いは、突然やってきます。

平成17年7月23日	今日から市内の小学校は、『夏休み』です。今日は、朝からラジオ体操に子供たちが行きました。夏休みといえば『カブトムシ』、昨日の山新朝刊でも朝日村カブト虫園開園の記事が出ていました。また先日は、ＴＶで虫取り、そして販売の話題がでており『ぱぴよん』さんが紹介されていました。うちの子供も例にもれず、欲しい買って！　そんなの新庄（女房の実家）へいったときでも捕まえて来い。とはいったもののそう簡単に捕まえられるものでもなく、近くなので『ぱぴおん』を見に行ったのですが、あの放送後、『カブトムシ』が売り切れてしまい、入荷待ちとのことでした。久しぶりに子供と出かけたとき、中山町の丹野さんというお宅で『カブトムシ』を販売しておりました。山辺町から老人福祉施設『メルヘン』さんの前を中山町に向かうと看板が出ています。　オスが３５０円メスが２５０円、高いのか安いのかまったく分からない状態でした。　丹野さん宅では、『ちゃぼ』も趣味で飼っているようで３０羽以上はいたようです。生き物が好きなのでしょう！　当店店頭でも明日７月２４日１３：００～前回から２回目になりますが、クワガタ・カブトのフリーマーケット（販売）　『Ｙクワ　クラブ』さんが実施してくださいます。　店内２０００円以上お求めの方、仁藤豆腐店さんの秘伝大豆美味しいざる豆腐をお求めいただいた方、ムシを１５００円以上お求めの方にカブトムシ虫やクワガタが当たる抽選を１回行います。　子供にせがまれているお父さん・おかあさん、買物して虫を当ててはいかがでしょうか！

平成17年7月20日	『食』という字は、『人を良くする』と書きます。食べることで健康な体を作ることができるわけです。　あるとき『そば』に関する本を読んでいたとき、『そば』は、江戸時代に『そば切り』として確立し、『おやつ』代わりに食べられていた。その後、夜鷹そば・けんごんとして普及し、・・・江戸時代の食事は、1日２食であったことが記載されておりました。　働いている方は、その間に腹が減る、そこで当時のファーストフードであった『そば』をおやつ代わりに食していたわけです。当然、江戸時代は、日が暮れれば仕事にならず夜は、電気がないため真っ暗だったでしょうし、明かりがあったとしても行灯・ろうそく程度だったでしょう。　現代は、1日３食が当たり前で人によっては４食、食べられる方もいらっしゃいます。また、コンビニは、２４時間営業で夜間仕事をする方も増えております。街の中では、何かしらの明かりが必ずあり、『夜の帳（とばり）が下りる』（真っ暗）な状況はなくなっております。当然食生活も不規則になったり、生活習慣病、成人病を誘発したりとなっております。　江戸時代のような食生活がいいのか現代の食生活がいいのか・・・？　『空腹は、最高の調味料』　『何事も腹分目』という言葉もあります。　美味しいからといって食べすぎ、飲みすぎには注意しましょう。

平成17年7月19日	元気市場の店内ルールの中に行動基準・判断基準があります。（他にもルールはあるのですが）今回、この2つをご紹介します。　まず、行動基準は、『凡事徹底』ということです。　決められたこと・決めたこと、あたりまえの事を確実に実施しましょう！　ということです。　「ご飯を食べたら茶碗を洗う」と決めたら毎日それを実行することです。　また、判断基準は、『損得でなく、善悪で判断しよう』です。判断するときは、その場の損得でなく善悪で判断する必要があります。　以前の牛肉偽装問題等があり、損得で判断した結果、会社がなくなってしまった。ということもあります。最後には、老舗ののれんは、信用です。　としています。　元気市場の従業員の方も入社の時そんな話聞いたな！という方もいると思いますが、もう一度基本的な考え方を思い出し、今やっている仕事は、上記基準で行われているかそのほかのルール・やり方も含みで自問自答していただくいい機会にしてくれればと考えています。　元気市場は、これからもお客様に満足していただける商品作り・挨拶・接客・品質・鮮度・価格で頑張りますので、これからも是非ご利用下さいませ。

平成17年7月17日	3日前から気温が上がり湿度も高く、気温の割りに暑さを感じます。　聞いた話ですが、日本は海の近くに行くと『潮の香り』がするけれど、オーストラリアに行くと『潮の香り』がしないのよ！　日本は、湿度が高い為・・・　　あと10日もすると山形も『梅雨明け』そして待ちに待った『夏休み』です。夏の計画を立てている方も多いと思います。　我家は、子供たちに「海でキャンプとプールでどっちがいい」と聞いたところ2人とも「プール」の答え。お父さんは、なんだか残念な気分です。下の子が、「僕もぐれるようになったよ、お風呂一緒に入ろう」お風呂で水中眼鏡をつけてもぐる練習を姉と一緒にしています。　明日は久保田1丁目の子供会行事で『リナワールド』に行くことになっており、プールに入れることをすごく楽しみにしているようです。　夏は、やはり真っ青な空の下、海で少し泳ぎ、ビールをかっ食らっているのが楽しみだった私は、残念・・・　リナワールドにも冷えたビールはあるだろうと密かに思っているところです。

平成17年7月16日	7月15日に鮎解禁の河川が庄内にあり、いってきました。　朝、5時に家を出発し、月山道を庄内へ向い、温海方面へと車を進めると、なんと晴天の日本海が目に飛び込んできました。　真っ青な海に小船がたくさんいて、『さざえ漁』の船でしょう、とっても絵になる光景でした。海を望みながら7号線を新潟方面に進み、五十川（いらがわ）という海に流れている川です。川沿いを少し上り、釣り場です。遊魚券1200円を買い、前日から場所取りしていた友人から『囮鮎』を譲ってもらい、後は釣るだけなのですが、１０M於きに人人人なのです。２０ｍも間隔をあけようものなら、その間に割り込んでくる状態で竿を出しました。　解禁ということもあり、囮を川に放すとすぐに当りがあり、久しぶりの鮎つりをすることができました。　7月15日五十川の町は、人口が3倍以上になったことでしょう。　群馬・埼玉・川崎・福島・新潟・山形ナンバーの車が相当で地元より県外の方のほうが多かったようです。7月14日舟形の小国川で流されてなくなった方がいましたが、増水しているときは注意が必要です。小国川も15日に水かさが一気に減り、よい釣りができ始めたという情報も入ってきております。つりをされる方は事故には十分気をつけてください。　鮎は、『背掛かり』の背中に傷のある鮎こそが元気に縄張りを守ろうと戦ったしるしなのです。天然の鮎は、なかなか店では売っておりません。が天然の鮎として販売しているとき、背中の傷は、美味しい鮎の証拠です。（網掛けの場合は別です）それと釣ったばかりの鮎の色が黄金色に近い美しい魚体です。時間がたつと黒っぽくなってきます。美しい魚体に出会えるのは釣り人の特権なのです。

平成17年7月14日	仕事をしている中で、また生活の中で無駄なもの・無駄にしている物・無駄にしている場所が相当あります。　コンビニさんの販売許容時間を過ぎたお弁当・おにぎりは、すべて廃棄です。今回それを肥料会社へもって行きサイクルするというコンビニが出てきました。　また、今日のNHK東北版のニュースでは、岩手県九戸郡普代村で「昆布の根」の部分が廃棄ごみになっているのを他の肥料と混ぜて肥料として活用し、地元特産のほうれん草が生き生き育った。という話もありました。　気がつかずに、または分かっていてもいつも捨てているから捨てる習慣になっていないでしょうか？　小さなアイディアが大きいものを動かす力になるかもしれません。　まずは、あなたの身近なところ、冷蔵庫～お部屋～机の上から無駄にしているもの・無駄な場所を見つけてみてはいかがでしょうか？

平成17年7月13日	昨日は、久しぶりの休みでしたので『鮎釣り』デビュー戦にしようかと考えていましたが、あいにくの雨でまったくやる気をなくし、久しぶりに『ぼー』として、雑誌を見たり・インターネットを見たりしていました。　前にも書きましたが、前日の夜は、「わくわく」でした。　期待が大きく、裏切られると「残念・無念」、天気予報では、雨の予報でしたので半分は、あきらめていました。でも残念です。元気市場の『牛モツの煮込み』ですが、２週間前までは、『しょうが・にんにく』をすってある１K容器に入っている出来合いを使っていましたが、ある日味見をしたら、『保存料』の味がしました。　これではだめだ！　生のにんにく生姜を使おうとなり、現在の味になったのです。　そしたら　人気うなぎのぼりで、前は、一日２Kの『牛モツ』を仕込んでいましたが、今は、５Kです。　「夕方４時にとりにいくから作っておいて」という注文まで入るようになりました。　味は、振舞いでご紹介した物と同じです。　暑い夏自分のうちで煮るよりも・・・　　「うちでは、野菜を足して煮なおすのよ」という方もいらっしゃいました。　元気市場の牛モツ是非ご賞味下さい。　また、レシピも公表していますので作って見てください。

平成17年7月11日	毎日『店長のひとりごと』を書いて、また紹介するものは無いかと元気市場を見ていると、毎日売場に変化があるんです。今日もお魚売場では、新物の秋刀魚が入荷しております。秋刀魚の一番美味しい時期と産地はどこでしょうか？　秋刀魚は、秋に捕れるのでうまい時期は秋・・・　実は、さにあらず一番うまいのが夏からお盆前後に北海道沖で取れる秋刀魚が、一番うまい上物なのです。　料理屋さんでお盆前後に秋刀魚を８００円～１０００円前後で出している店は、そのことを知っている良心的な店なのです。　ただ秋刀魚も三陸まで南下してくる頃には値段が安くなります。　美味しい秋刀魚を食べたい方は、今からお盆過ぎまでがチャンスです。また、６月２１日にご紹介した『重曹』　知っている人は知っている。知らない人は聞いてびっくり。のあの『重曹』が入荷しました。５００ｇタイプで１９８円です。トップページの下側トイレットペーパーが写っている画像をクリックすると『重曹』の売場写真が出てきます。元気市場は日々変化していますのでホームページもほとんど毎日更新状態です。　更新内容はそのつど、どこかが変化しますのでご確認ください。

平成17年7月10日	昨日の話の中で忘れていることがありました。イカフライ（菓子）が美味しいのです。焼そばやお好み焼きに入れるとイカ風味になりソースと相性がよいのでしょうなかなかのものです。一度お試し下さい。今日は、日曜日で先程、店頭振舞いをしてきたわけですが今回準備が早く終わり１０時１５分くらいからはじめて、いつも以上の人気で１１時過ぎにはなくなってしまいました。１１時過ぎに楽しみにこられた方もいらっしゃいましたので、夏の間にもう一度『牛モツの煮込み』を計画致します。　やはり山形の方は牛肉が好きなのです。　やはり、豚モツでなく『牛モツ』なのです。　あえて『山形名物牛モツ』とさせていただきました。　　『さくらんぼ』ですがそろそろなくなります。　「終わり初物」をどうぞ！

平成17年7月9日	テレビに『ケンタロウさん』が出演して、すき焼きそばを紹介しており、　作り方は普通の焼そばを卵をつけて食べるものでした。これは作って食べてみようと、岩波さんの焼きそば麺とイカフライ（菓子）を購入し、うちで作りました。最初確かにうまいが何か足りない？　それは、青海苔と紅しょうがだったのです。青海苔は買ってありましたが、紅生姜は家族が食べないので購入しませんでした。　やはり、焼そばには青海苔と生姜は欠かせません。　今度は、青海苔と生姜をトッピングした焼そばを卵につけて食べてみたいですね。　いろいろな料理に相性というものがあります。　鶏肉とねぎが相性がいいとかこの調味料の組み合わせがいいとか・・・単品だけでは単調な味だが、何かと組み合わせると味が、旨みが、倍増する組み合わせがあります。また、とんでもない組み合わせで美味しくなるものがあります。　その組み合わせをいくつ知っているかで料理の腕前が決まるのです。　　興味のある人はチャレンジあるのみ。

平成17年7月8日	この時期になるとなぜか『なす漬け』が食べたくなります。　家庭菜園している実家から茄子をもらったというので漬けてみました。去年は、塩加減適当でなめて調節していたのですが、今回は、計量して漬けました。　まず茄子を計ったら５００ｇ　水を同量でトータル１０００ｇに対し、塩３０ｇ　ミョウバン小さじ３　を準備し、茄子を少量の水と塩そしてミョウバンでもみ、残りの水を加えまたもみ重しをして約24時間つけておきました。塩加減良好でまづまづ美味しい『なす漬け』が完成し、またたく間になくなってしまいました。家庭菜園の地場物の茄子で少々皮が硬かったのですが今年初の茄子漬けでした。　美味しく調理・漬物するには、調味料の分量があります。『目分量』もありますが、初めて作る料理・漬物は、やはり計量して作ることをお勧めします。　計量はすべて重さで行うのが基本です。（1リッターでなく1000g）容積だと気温や湿度により、多少変化することがありますのでできれば重さ（ｇグラム）で計量してみてください。　　茄子の話になりますが、以前京都の『水茄子の漬物』を頂き食べましたが皮が柔らかく大変美味しかったです。　山形で今漬物用のなすとして人気が高い商品は、『蔵王サファイヤ』という商品です。皮が柔らかく美味しい茄子です。　どうぞお試し下さい。

平成17年7月7日	本日は、7月7日七夕で、山形はあいにくの雨模様です。　しかし、今日の朝は、確かに晴れていて爽快な気分で朝食をとることができました。　『山形の朝テッカリ』　（勝手に私がつけた名称）があります。　雨の予報でも、朝一度必ず晴れることがあります。　なぜなのかわかりません。　県北地区に住んでいたときは、『朝テッカリ』はほとんどありませんでした。　県北地区は、雨の日は朝から雨でした。他の県に住んでいたときも『朝テッカリ』はほとんどありません。　山形に戻ってきて、「山形は朝必ず晴れるんだよ！」　と女房に言うと、数日して「本当ね！朝は晴れるわね。」　山形は、盆地だから？　朝テッカリの神様が住んでいるからなのか？　よくわかりません。　山形に住んでいる方は、それがあたりまえになっているので気づかない方もいらっしゃるでしょうが、一度他のところで暮らすと山形のことが良くわかることがあります。　今日の天気は、まさに『山形の朝テッカリ』でした。　山形の朝テッカリについて詳しくわかる方は書込みをお願いします。

平成17年7月6日	最近、トマトが美味しいです。　フルーツトマトや完熟トマトが出ていますが、以前と比べると美味しくなったような気がします。　数年前に家庭菜園でベランダの鉢にミニトマトを植えました、そしたらそのトマトが私が考えていたトマトより大きくなったのです。　植えたつもりは、『プチトマト』実際に植えたのは『トマトの小さいもの』だったのです。　それはともかく、実がなり、赤くなり、いかにも美味しそうです。木で完熟したトマトです。　食べてみたところ、店で売っているトマトとまったく味が、甘みが違うのです。トマトってこんなにうまいんだ。昔食べたような味でした。　最近は、木で完熟したトマトを朝取りし、販売したり、フルーツトマトとして販売する糖度が10度もある商品が出ています。　ただ、トマトを生で食べたとき皮が気になるのです。　湯むきをすればとても美味しく食べられます。　バジルとオリーブオイル・ワインビネガー・塩コショウ（しょうゆ少々）でドレシングを作り湯むきしてスライスし冷やしたトマトにかけて食べました。下の子がトマト半分以上食べてしまいました。　　トマトの品種『桃太郎』は、収穫から店頭で販売するまで形が崩れない、比較的しっかりした品種で人気があったわけですが、今は完熟した美味しいトマトに軍配が上げられます。　（完熟の桃太郎もあります）　また、西洋では『トマトが赤くなると医者が青くなる』ということわざがあり、リコピンを多く含み体にとってもよいのです。　暑い日は、冷蔵庫でギンギンに冷やしたトマトをみんなで食べてはいかがでしょう。

平成17年7月5日	今度の振舞いは、長期計画の中では『だしうどん』にしておりましたが、最近、麺類が多くマンネリ化していましたので、７月10日の振舞いを『牛モツ煮込み』にすることに決定しました。牛モツの煮込みは山形の名物で、他の地区ではほとんどが豚モツを使用します。　新庄では、馬モツを煮付けて食べたりもします。　暑い中での牛モツ煮込みですが、地区のビアガーデンなどで牛モツ煮込みを出されるところもありますので夏の暑気払い・スタミナ付けによいのではないかと思います。是非どうぞ！山形は、牛肉文化圏です。福島県や宮城県の方と話する機会がありまして子供の頃、牛肉を口にしたことがなかったと聞き大変驚きました。　私たち山形人は、子供のときから里芋と牛肉そしてこんにゃくが入ったしょうゆで味付けした汁物（芋煮）を食べていましたので文化の違いを感じました。　山形の人は、牛肉が好きなんです。　こんな話もあります。　山形の友達が岩手県で焼肉定食を頼んだら豚肉が出てきたんだよ！信じられない！　山形の美味しい牛肉を・美味しい調理の仕方を広く発信していきたいと考えています。

平成17年7月4日	パソコンは、大変便利なもので、データベースがあるとその中から必要な情報を瞬時に取り出し加工することが可能です、当店でも売上仕入管理をデータで入力しており、膨大なデータがあります。去年４月から消費税内税になり、そのままの売上では正確な数値がつかめなくなりました。そのときHlookupを駆使し、データを貼り付けるだけで売上・仕入・在庫が見れる表を手作りで作成しました。ただ、その元データが正確で無いとまったく意味を成しません。実際に活用する人が内容を理解していないと何かあったときにどうしようもなくなります。　便利なパソコンさらに便利に使っていきたいです。

平成17年7月3日	元気市場のホームページにやっとカウンターがつくことになりました。トップ左下です。そのためホームページアドレスが一部変更になりました。　www.zao-gyu.com/genki/genki.htm → www.zao-gyu.com/genki.htmに変更です。　元気・元気でお気に入りに入れていらっしゃる方は、元気１回で再度お気に入りに入れていただければ幸いです。旧アドレスでもジャンプするようにはなっていますし、HOMEに戻ると新しいトップページにつながります。　　今日は、日曜日で振舞いをアップさせていただきました。　最近、マンネリ化している傾向にあるので、少し変化をつけて行きたいと考えています。汁物・麺類、夏は冷たいもの等ご要望等があれば書き込んでください。　ご要望には、できる範囲でお答えしていきたいと考えています。　よろしくお願いします。

平成17年7月2日	数日前バーベキューの特別注文100名様分を承っており、その野菜を今日は朝から切っておりました。11：00頃お客様が見えられ、商品をお渡しするとき思わず「天気が良くてバーベキュー最高ですね！」　（こんなにいい天気なら会社を休んででもいきたい気分です）　今日の山形は、天気もよくバーベキューにはもってこいの日和です。バーベキューといえば馬見ヶ崎の川原が山形では名所になっています。　一番多くの人が利用する場所は、やはり市民プール『ジャバ』近辺、ジャバに向かって左側に行くと炊事場・トイレが完備した広い場所があります。　また、お子様連れの方は、釈迦堂公園はどうでしょう。釈迦堂公園は、高速道路「山形蔵王インター」の近くでインター前の信号を右折し、右手に果物直売しているところを越えたあたり、左側に橋がありますので左折すると公園駐車場があります。テニスコートあり、バスケットボールの３オン３ができるところあり、子供用の遊具あり、川原側に行くと子供が水遊びできる整備された小さな河川があります。　そして釣り好きな方は、「ハヤ・かじか」が釣れるのです。川原の近くですので水辺の昆虫などの採集にも最適で去年は、『オニヤンマ』を子供の目の前で捕まえました。　GWには、テントを張って寝泊りしている方もいらっしゃるようです。　安近短で楽しむには、よいところです。　川原は、夏バーベキュー・秋になると芋煮会があります。　是非楽しんでみてください。

平成17年7月1日	今日、我家の朝食は『かぼちゃ』の味噌汁で、かぼちゃが苦手な私は、残してしまいました。それを見ていた娘が「私も残す」と言い出し、なんだか悪いことをしたような気持ちです。やはり、男性陣は、かぼちゃが苦手な方が多いようですね、でも苦手でもバーベキューで焼いたかぼちゃ・かぼちゃの天ぷら・パンプキンスープは好きです。先日は、カレーにかぼちゃが入っていて甘みがあり美味しくいただきました。　以前は、かぼちゃの煮物が不得手でしたが、出来上がりにバターを入れたのは美味しく食べました。かぼちゃも料理の仕方で変わります。バリエーションを換えて男性陣に食べさせてみてください。食わず嫌いの方が多い野菜のひとつのような気がします。　緑黄色野菜でベータカロチンを多く含みその抗酸化作用が肺がん予防に効果があると言われます。冬至に食べることから旬は冬と思いきや、梅雨から夏くらいの今が旬。この時期のものがもっとも甘くておいしいようです。　かぼちゃ料理に腕を振るってみてはいかがでしょうか！